W.04.细胞质膜与细胞表面.ppt

第四章 细胞质膜与细胞表面 一、细胞膜与细胞表面特化结构： 生物膜biomembrane 细胞膜 cell membrane(质膜plasma membrane) 内膜系统（endomembrane system） (一)细胞膜结构模型的认识过程 红细胞——血影（单纯膜结构研究的好材料） 脂质双分子层—— “三明治”模型—— “单位膜”模型 “流动镶嵌” 模型： 晶体镶嵌模型 板块镶嵌模型 指筏镶嵌模型 （1）磷脂双分子层是生物膜的基本构型 （2）膜蛋白不对称性的镶嵌or结合于表面 （3）膜蛋白和膜脂都具有一定的流动性 （4）是不断更新代谢的动态活性结构 例：肝细胞膜的膜脂半衰期为2天，膜蛋白为3天。 膜结构 （二）、细胞膜的组分及运动方式 1、成份：包括磷脂、糖脂、胆固醇。磷脂约占膜脂的50%以上，主要的甘油磷脂有：磷脂酰胆碱（卵磷脂），磷脂酰丝氨基酸，磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇。分子特征：一个极性头，二个非极性尾（脂肪链、不饱和）糖脂是由寡糖链与脂质分子组成，寡糖链全部分布在细胞膜外侧，红细胞外表的ABO血型糖脂是典型的例子: B型，用半乳糖酶切掉B型中的半乳糖,　转变成O型 胆固醇约占真核细胞膜脂的1/3，对调节膜流动性，增加膜稳定性，降低水溶性物质通透性有重要作用，bacteria质膜和植物的质膜不存在胆固醇，（只有动物细胞膜才含有胆固醇） 。 图4-1 磷脂的结构 图4-2 心磷脂 图4-3 不同类型的甘油磷脂 磷脂酰乙醇胺 PE（旧称脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸PS、磷脂酰胆碱 PC（旧称卵磷脂）、 磷脂酰肌醇PI 图4-4 鞘磷脂在脑和神经细胞膜中特别丰富，亦称神经醇磷脂，它是以鞘胺醇为骨架，与一条脂肪酸链组成疏水尾部，亲水头部也含胆碱与磷酸结合。 图4-5 葡糖脑苷脂 图4-6 糖脂的结构 1. 半乳糖脑苷脂， 2. GM1 神经节苷脂，3. 唾液酸 图4-7 胆固醇 图4-8 脂质体 （三）膜蛋白类型 1、类型：膜周边蛋白（外在膜蛋白），膜内在蛋白（整合膜蛋白） 2、膜内在蛋白与膜脂结合方式，多数跨膜内在蛋白是α—helix分子构成，部分α—helix内具有特异极性分子跨膜通道，另有一些非特异性跨膜通道是以β折叠构成，（例孔蛋白）膜蛋白的跨膜结构域可与膜脂双分子层的疏水区域结合，而两端的带正电荷的氨基酸残基（如Arg+,Lys+）可与磷脂头部形成离子键，此外 还有Cys残基可共价结合脂肪酸分子。 3、去垢剂。是分离研究膜蛋白的常用试剂?离子型去垢剂SDS，?非离子去垢剂Tritonx-100。 图4-11 蛋白与膜的结合方式 ①、②整合蛋白；③、④脂锚定蛋白；⑤、⑥外周蛋白 图4-12 水溶性物质难以通过质膜 图4-13 红细胞膜的结构 图4-14 质膜的结构模型 （四）膜的流动性 膜脂流动性取决于脂分子，尾部越短，不饱和程度越高，则其流动越快，对细胞生理功能有利，胆固醇对膜流动性有主要调节作用。 膜蛋白流动的证明实验: ?荧光抗体免疫标记法，融合细胞表面荧光标记均匀扩散—— 成斑—— 成帽， ?光脱色恢复法：根据荧光恢复速度推算膜蛋白或膜脂扩散速度。 图4-15 膜脂的分子运动 1. 侧向扩散：同一平面上相邻的脂分子交换位置。 2. 旋转运动：膜脂分子围绕与膜平面垂直的轴进行快速旋转。 3. 摆动运动：膜脂分子围绕与膜平面垂直的轴进行左右摆动。 4. 伸缩震荡：脂肪酸链沿着与纵轴进行伸缩震荡运动。 5. 翻转运动：膜脂分子从脂双层的一层翻转到另一层。是在翻转酶的催化下完成。 6. 旋转异构：脂肪酸链围绕C-C 键旋转，导致异构化运动。  图4-16 利用细胞融合技术观察蛋白质运动 （五）膜的不对称性： 生物膜经冷冻蚀刻显示的两个面；ES、EF和PS、 PF 注意P是指朝向细胞质为定位依据的，所以细胞内膜的四个面定名是与细胞膜正好相反。 糖脂仅在细胞膜ES面呈完全不对称分布，而各种磷脂分子在膜内也呈不同的不对称分布状况，各种膜蛋白在质膜上也是不对称分布（其方向性）例受体蛋白，胶体蛋白，糖蛋白。 图4-17 膜各个断面的名称 ES （extrocytopasmic surface） ：质膜的细胞外表面； PS （protoplasmic surfa