如何成为一名酒店优秀的督导.pptVIP

汉堡包 中的牛肉饼 连接上下的阶梯 双重利益的代表 众多压力的承担者 既要管人又要管事 对其它部门负责 ——内部客户关系的维系者 1、与职能部门 2、与业务部门 3、与后勤部门 人力资源、 财务、工会等 预定/厨房/传菜/收银… 前台/总机/餐厅/管家… 保管/采供 员工宿舍/员工食堂/ 督导 员工 回头客 关心 关心 只要照管好员工，员工就会照管好客人，而利润就不用操心了 我们来听一听几位督导对于管理昔日同事的感想： 作为督导不可能成为每个人的朋友...... 以前我们经常一起下班，现在 哎 我都成了他们的敌人了...... 因为不可能和往日的同事交往，还得另找乐趣，哎...... 你在遇到这样的困惑时会扮演哪种角色呢? 老好人式 硬碰硬式 友善\公正\坚决式 你在遇到这样的困惑时会扮演哪种角色呢? 老好人式: 善待员工,不强调店纪店规,漠视员工的懒散作风. 硬碰硬式:采取硬碰硬的态度对待员工的怨恨. 友善\公正\坚决式: 采用三者方式处理员工的怨恨.有利于工作的进行. 与员工相处的决窍: 1、我们一起来完成而不是你去完成 2、让员工参与决策: 说给她听; 做给她看; 让她说说看; 让她做做看;给她回馈或意见;再回头看一看. 3、学会与不同个性的员工