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乳清蛋白胶体物化特性的应用研究进展 - 食品安全质量检测学报.pdfVIP

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  • 2017-08-16 发布于天津
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乳清蛋白胶体物化特性的应用研究进展 - 食品安全质量检测学报.pdf

    刘飞杜秉健张春月冷小京摘要关键词引言基金项目通讯作者乳清蛋白与多糖复配体系作为微胶囊壁材的研究乳清蛋白制备微胶囊载体的研究乳清蛋白作为微胶囊壁材的研究乳清蛋白微胶囊运载多重功能因子的研究乳清蛋白膜的研究乳清蛋白与多糖蛋白油脂复配膜的研究乳清蛋白制备可食用膜载体的研究表乳清蛋白膜的影响因素乳清蛋白膜运载抑菌剂乳清蛋白膜运载功能活性因子表食品中的抗菌剂及使用浓度乳清蛋白膜运载营养成分乳清蛋白膜运载抗氧化剂总结与展望参考文献责任编辑张宏梁作者简介刘飞博士后主要研究方向为二维码在食品安全追溯中的应用可食

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