林婉婷化学系4班20520062203128 目录1、维生素c简介2、间接碘量 .pptVIP

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林婉婷化学系4班20520062203128 目录1、维生素c简介2、间接碘量

* 林婉婷化学系4班 20520062203128 目录 1、维生素C简介 2、间接碘量法 3、直接碘量法 4、总结一、维生素c(vc) 促进胶原蛋白抗体,抗癌参与神经介质、激素的生物合成将胆固醇转化为胆汁酸,使高胆固醇血症患者的胆固醇下降能将Fe3+ 还原为Fe2+,使其易于吸收,有利于血红蛋白的形成解毒抗坏血病。维生素中的明星物理性质白色针状结晶,有酸味,可溶于水化学结构化学性质在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸碘量法测定即跟据这一性质测定。 1、称取样品于碘量瓶中,加新煮沸并冷却的蒸馏水、冰醋酸溶解。 2、移取过量碘标准液于碘量瓶中,充分摇匀 3、用Na2SO3滴定过量的碘, 滴定至溶液呈浅黄色后, 加入0.5% 淀粉溶液,继续滴定至蓝色刚好消失。记录滴定消耗的体积为V。 1、测定I2与Cvc的定量关系用相同碘溶液滴定不同溶度的相同体积的维生素C，绘制VI2与Cvc的标准曲线 2、移取一定试液,置于150ml锥形瓶中,加入5ml淀粉溶液,以碘的乙醇溶液滴定至溶液呈灰蓝色,记录滴定体积,平行测定3次,取平均值。 3、由标准曲线查得各自对应的维生素C 溶液的浓度(g/L) ,可求得试样中维生素C的实际含量(mg/100g)。三、直接碘量法可能有不溶物的吸附作用与空气的接触时间长 1）被氧化 2）碘会的挥发对滴定剂(碘的乙醇溶液)不需要标定 *