鳕鱼皮明胶的止血活性和机理研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.3 鳕鱼皮明胶的止血活性和机理研究 张姝妹，侯虎，李八方 （中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003） 摘要：为了提高水产加工废料的高值化利用，为明胶作为止血产品开发的原料提供依据，研究了明胶的分子量与止血活性之间 的关系以及明胶的止血机理。本研究在65 ℃下采用热水法提取鳕鱼皮明胶，通过 SDS电泳测定明胶的分子量分布情况。使用 100 ku 和 50 ku 的超滤膜对明胶进行超滤处理得到高、中、低三个分子量范围的样品。大鼠断尾止血实验、股动脉止血实验和肝创面 止血实验结果表明高分子量组（Mr100 ku)的出血时间最短，分别为4.54 min、2.30 min 和 1.91 min。说明