食品的加工概要1.ppt

16、食品的加工 活动1 帮助牛奶上餐桌 我们要喝到袋装的牛奶至少要经过：挤奶、高温灭菌、称重分装、运输到商店、从商店买回家等过程。 讨论题 哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌？牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？ 答：农民伯伯养牛，工人叔叔操作机器对奶进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶，这么多人在忙碌。 牛奶加工过程用到了挤奶技术、灭菌技术、分装技术等，用到了挤奶机、灭菌设备、称重设备流水线等机器和设备。 描述常吃的一道菜是怎样制作的？ 菜名：炒土豆丝 主要原料：土豆、油 制作过程： ①把土豆洗干净去皮切成丝。 ②在锅中放油，加热放入花椒、 葱花、土豆丝，用铲子翻。 用到的厨具：刀、菜板、锅、 盘、液化气灶、筷子、铲子等。 用到的调味品：花椒、精盐、葱花、姜丝等。 .我还想知道的问题:为什么炒菜的时候要先放花椒？ 说说你知道的哪些新食品？ 答：强化食品、太空食品、转基因食品、速溶食品、方便食品、特殊食品等。 我设计的新食品 食品名称：七彩果味糖 设计目的：满足小孩爱吃糖和水果的想法。 主要原料：白糖和水果 打算采用的技术：果汁浓缩 新食品的特点：一糖两吃①直接吃 ②放几颗在开水中就成了果味饮料。 预计市场情况：食品卖得非常快。