餐饮服务员礼貌用语概要1.ppt

餐饮服务员礼貌用语 宋 飞 礼貌用语要做到“七声”“十字” “七声”：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声 “十字”：您好、请、谢谢、对不起、再见 一、问候声： 1、先生/小姐，您好！欢迎光临；中午（晚上）好，欢迎光临！欢迎您来这里进餐/“欢迎您，一共几位？请这里坐； 2、请问先生（小姐）有预定吗？是哪个房间？ 3、请跟我来/请这边走！ 二、征询声 1、先生/小姐，您坐这里可以吗？ 2、“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？/这里是菜单，请你选择； 3、“请问先生（小姐）喜欢用电什么酒水（饮料）？我们这里有……. 4、对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？ 5、请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出…..我们的特色菜有….. 6、请问先生，还需要点什么？/”您用些…..好吗？ 7、请问先生现在可以上菜了吗？ 8、请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？“请问可以撤掉这个盘子吗？ 9、请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有…… 10、您吃得好吗？/您觉得满意吗？/您还有别的事吗？ 11、现在可以为您结账吗？ 三、感谢声： 1、感谢您的意见（建议），我们一定改正； 2、感谢您的帮助； 3、感谢您的光临； 4、感谢您的提醒； 5、感谢您的鼓励，我们还会努力 四、道歉声 1、真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会儿好吗？ 2、对不起，让您久等了，这是XX菜； 3、真是抱歉，耽误了您很长时间； 4、对不起，这个品种刚刚卖完，XX菜和它的用料基本相似； 5、对不起，我把您的菜上错了； 6、实在对不起，我们重新为您做一下可以吗？ 7、对不起，请稍等，马上就好； 8、对不起，打扰一下； 9、实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？ 五、应答声 1、好的，我会通知厨房，按照您的要求去做； 2、好的，我马上就去； 3、好的，我马上安排； 4、是的，我是餐厅服务员，非常高兴为您服务； 5、谢谢您的好意，我们是不收小费的； 6、没关系，这是我应该做的； 7、我明白了； 六、祝福声 1、祝您用餐愉快 2、新年好/新年快乐/圣诞快乐/节日快乐 3、祝您新婚愉快 4、祝您早日康复 5、祝您生日快乐 6、祝您心情愉快 七、送别声 1、先生（小姐）慢走，欢迎下次光临； 2、先生（小姐）再见； 3、请慢走、请走好； 八、餐厅其它礼貌用语 1、请用茶、请用毛巾、请您用餐； 2、 您的菜上齐了，请品尝； 3、请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见 九、礼貌用语的注意事情 1、注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻 三角区，不得左顾右盼，心不在焉； 2、要垂手恭立，身体前倾，双手交叉握于腹部， 距离（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物； 3、要举止文明，态度和蔼，能用语言讲清楚的尽量不加手势； 4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开， 以示对宾客的尊重，不要扫头就走； 5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不要污言秽语，语调亲切， 热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要确， 要让对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不能因客人心情不佳， 影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说 ”对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢； 学无止境…… THE END! THANKS! * * * * * * *