紫外光辐照对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和t-2毒素的去除作用 - 食品科学.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2015, Vol.36, No.19 7 紫外光辐照对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和 T-2毒素的去除作用 1 1 2, * 邹忠义 ，黄 斐 ，李洪军 （1.公安海警学院后勤管理系，浙江 宁波 315801 ；2.西南大学食品科学学院，重庆 400716 ） 摘  要：目的：研究紫外光辐照对脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol ，DON ）和T-2毒素的去除作用。方法： 测定不同辐照时间、不同辐照距离、不同pH值条件下紫外光辐照对DON和T-2毒素影响，采用高效液相色谱-质谱 联用技术测定毒素及其衍生物，外标法定量。结果：经紫外光辐照后，溶液中DON 、T-2毒素的质量浓度均随着 辐照时间的延长而不断减小，随着辐照距离和pH值的减小而不断减小。pH 7 的1.0 µg/mL DON、T-2毒素溶液， % 在紫外灯功率20 W 、辐照距离150 mm条件下辐照60 min后，DON 、T-2毒素去除率分别为（84.90 ±2.52 ） 、 % （74.60 ±2.74 ） 。紫外光辐照后，毒素溶液中不含有已知的毒素衍生物，可能被转化成新的未知产物。结论：在 非碱性条件下，紫外光辐照对DON 、T-2毒素具有明显的去除作用。 关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇；T-2毒素；紫外光辐照；高效液相色谱-质谱 Removal of Deoxynivalenol and T-2 Toxin by Ultraviolet Irradiation 1 1 2, * ZOU Zhongyi , HUANG Fei , LI Hongjun (1. Department of Logistics Management, China Maritime Police Academy, Ningbo 315801, China; 2. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China) Abstract: The effects of irradiation time, irradiation distance and pH of toxin solutions on the removal of deoxynivalenol (DON) and T-2 toxin by ultraviolet (UV) irradiation were investigated. The concentration of toxins and their derivatives were analyzed by high performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry (HPLC-MS/MS) and quantified by an external standard method. The concentration of DON and T-2 toxin in solutions decreased with increasing irradiation time and decreasing irradiation distance and pH of toxin solutions.