2017-2018学年高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第1单元 糖类油脂（第1课时）糖类学案 苏教版选修5.docVIP

第一单元　糖类　油脂 第1课时　糖类 1．了解糖类的组成、分类、结构。 2．理解糖类的性质及其应用。(重点) 3．了解糖类水解的产物检验。 　 [基础·初探] 教材整理1　糖类的概念和分类 1．概念 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。 2．分类 糖类 1．淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体吗？为什么？ 【提示】　不是，二者的n值不同，分子式不相同。 教材整理2　葡萄糖和果糖 1．组成和分子结构 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 同分异构体 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 、—OH 2.葡萄糖的化学性质 (1)还原性：能发生氧化反应，能与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应。 (2)酯化：葡萄糖含羟基可以与乙酸发生酯化反应。 (3)葡萄糖可被还原为己六醇。 (4)生理氧化反应的化学方程式为： ＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)。 2．分别写出葡萄糖与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式。 【提示】　CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2