2017年春山西省阳高县高中化学 第四章 生命中的有机化学物质 第一节 油脂练习（无答案）新人教版选修5.docVIP

油脂 (时间：45分钟　满分：60分) 一、选择题(每小题3分，共30分) 1．下列叙述错误的是(　　) A．油脂是混合物 B．油脂无固定的熔、沸点 C．油脂一般兼有酯类和烯烃的一些性质 D．油和酯互为同系物 2．下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是(　　) A．油酸甘油酯 B．硬脂酸甘油酯 C．油酸 D．乙酸乙酯 3．(双选)液态油转化为固态的脂肪的过程中，发生的反应是(　　) A．取代反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．还原反应 4．下列物质中既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能与溴水反应使溴水褪色的是(　　) A．二甲苯 B．裂化汽油 C．硬脂酸 D．软脂酸 5．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面的是(　　) ①溴苯　②乙酸乙酯　③乙醇　④甘油　⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥ 6．下列有关牛油叙述中正确的是(　　) A．牛油是纯净物，有固定的熔、沸点 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制造硬化油 7．小油脂，大道理。炒菜时为何要用油？它的妙处何在？比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、可以溶解不溶于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是(　　) A．油脂水解后的共同