后现代主义对于餐旅教育的启示 - 国立高雄餐旅大学机构典藏.pdfVIP

餐旅暨家政學刊 第四卷 第二期 民國九十六年 Journal of Hospitality and Home Economics, Vol.4, No.2, pp.187~204 (2007) 後現代主義對於餐旅教育的啟示 * 李怡君 摘要 後現代主義是 1980 年代以來在普遍在學術界的各領域中被廣泛討論的 議題之一，其精髓在於強調多元文化並存以及尊重多元。後現代主義被認為 是一種思潮也是認識論 （epistemology ）和方法論 （methodology ） 。餐旅教 育強調以人為主要研究對象，有些研究需要較深度的探討。由於在研究的典 範 （paradigm ）上，目前餐旅教育多是以量化研究為主。因此，在研究方法