花卉的食用价值.pdfVIP

VoJ. 27 窍。. 2 林业科技 第 21 卷第2 巍 2 0 0 2 年 3 月 FORESTRY SCIENCE . TECHNOLOGY Mar.2002 文章第弩， 1001-9499 (2002) 02-0057-03 花卉的食用价值 马成亮 〈撵辑学院生辑罩，山东撵苟且1043) 摘要2 棍达7 含泪花卉峙种桌、食局幸浩棋友营#成分、噩寿保健价佳. 美锺祠z 花卉s 啻屑价4直 中墨劳羹喳， S688. 9 文醺馨识码， B 含辛辛子或果实类 橡钱、荷花、他人掌、 1 食用花卉的种类 悬钩子、茅莓、野蕾徽、拘纪、刺梨、山莱 英、沙章章、蜀葵、鸡冠花等a 我国食用花齐的种类达 1∞多种，根据 食用器官不同，可分为如下几类: 2 花卉食用的方法 食花类 菊花、萦臻、 ~J 槐花、黄花菜、 直接食周 采鲜花烹制菜肴，熬制花粥， 黄蜀葵、牡丹、荷花、兰花、百合、玉兰、梅 花、措梅、蔷者在花、芙蓉花、杏花、丁香、 P阜 牵i 徽稳饼$采嫩茎叶做菜，是花卉最普遍岱 需花、苟药.梨花、蔼公英、水徨花等。还 食用方式，常见iJ直接食用豹矜类有菊花‘紫 有一些种类不太普及，如金崔花、JXI.仙花、桃 藤、百合、黄花菜、拘幸己、蒲公英、牡丹、梅 花、地黄、鸡冠花、美人蕉、社鹊、牵牛花、 花、莲花、玉兰、荷花、芙蓉花、水撞、莱 莉、兰花、月季、桃花、旱金葱、紫罗兰、芦 萦魏花、绵带花、金盏菊‘茸尾、教海棠、连 趣、万寿菊、 ÊI 兰花、罢花、紫罗兰、罕金 套、鼓菜、诸葛莱等. 加工后食用 ïlJ做成糖渍品，泡制成尊重、 莲毛石斜花等. 茶，制作饮料等.主E 梅花可剥成蜜钱和果酱§ 食茎vt 类 菊花、马兰、芦芸、诸葛菜、 桂花可能桂花糖、赣点、桂花酱、桂花酒s 菊 蒲公英、望于弟、商陆、磨松草、 t主蕴石头花、 花碍银秦花茶和菊花曹雪。还有忍冬花茶、野 重申浆章、紫花边丁、龙牙恕木、龙葵、鸭ili 菊花茶、地了茶、罗布麻茶等. 草、宽菜、格梗、草草、薄荷、留兰香、精纪、 石刁板、11笋、蜀葵、岚仙花、鸡冠花、棕 挠、木檀、仙人掌、地)!Iç等叠 3 花卉的食用价值 食iJ.(地下茎及鳞茎〉类 错梗、天n冬、 花卉的营养价佳 花卉中含有人体所需 麦冬、藕、黄精、 ùl丹、有斑百合、薯黯〈山 要的 22 种氨基酸、黯类、糖类、 VA Io V ，\飞、 药〉、大丽菊、否会、玉竹、葛、苟药等@