厨房设备安全操作规范(很全).doc

加温台安全操作规范 1、 蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。 2、 使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。 3、 取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。 4、 打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。 燃气蒸气锅炉安全操作规程 一、开机操作 1．每次开机前要检查燃气阀门是否打开，否则燃烧器不工作。 ．启动控制柜上的电源控制按扭，此时数显窗就显示当前炉内压力，压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。 ．锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位，特别要保证补水箱满水。操作人员应定期给锅炉排污，保证锅炉水质。 . 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机，处理故障后从新开机。 . 对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转，否则就不能正常点火。（此时燃烧机在启动十几秒后风机停止，控制盒报警） 关机操作：停机和交接班停机时，此时操作员应按下锅炉控制器的停止键，关闭燃烧机，然后再关闭控制器；等燃烧机完全停止后断开总电源。 停机时间长时要关闭燃气管路阀门，以免有泄露危险 務必加滿水，避免空燒造成機體損壞