YD-21植物油脂烟点测定仪测试性能研究.pdfVIP

技术·油脂工程 YD一2 1植物油脂烟点测定仪测试性能研究 孟 橘 倪芳妍 任春明 田淑梅 (国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院) 【摘要】本文选用一级大豆油为原料，采用YD一21植物油脂烟点测定仪及目视法对衡量油脂 质量中的重要指标烟点进行对比测试。结果表明：采用仪器法所用的时间比目视法短，测试结果 更准确。油杯对烟点测试结果影响不大，在不同工作时间段对同一样品进行测定，仪器稳定性 好．烟点结果差异较小。仪器法准确度高、重现性好、操作时间少，可连续多次进行测定，保证 了测试数据的准确可靠。 【关键词】烟点；仪器；测定 中图分类号：TS223 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2007)12—0086-02 烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握 与机箱下部呈垂直。在操作过程中，采用微机程序控 并出具客观的检测数据。是各个油脂企业和检测机构 制．影响其结果的因素与目视法相比较少。一般情况 质量管理工作的重要标志之一，也是各企业和相关机 下，使用者对新仪器的稳定性、准确性及操作时间的 构技术实力的重要体现。以前，烟点主要采用目视法 长短比较关注，本文就以上几个问题进行探讨，以期 测试，由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏 为各个油脂企业和检测机构质量管理提供理论依据。 感度不同而造成的主观偏差，实验室的空气流动、检 1 材料和方法 测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读 取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准 1．1 试验材料 确度的影响．造成结果偏差很大。这一问题一直是困 市售一级大豆油。 扰油脂企业及质检机构的难题。 1．2 试验方法 2007年3月，GB／T 20795—2006《植物油脂烟点测 采用GB／T 20795—2006方法测定。 定》新标准颁布并实施，将仪器法定为第一法，目视 1．3 试验仪器 法定为第二法。这一标准的出台，引起了业界广泛的 仪器法：YD一21植物油脂烟点测定仪。 关注。我院与郑州良策公司合作研发的YD一21植物油 目视法：BYSO—II型烟点测定仪。 脂烟点测定仪符合国标第一法要求，该仪器主要采用 2 结果与分析 光电测量的方法，将在特定测量管中的烟雾浓度转换 成电信号，通过AiD变换和自动数据处理．判定出油 2．1 检测时间的比较 脂样品的烟点。检测过程在相对封闭状态下进行，减 采用不同方法重复样品所用时间见表1。 少了环境及人为因素对结果的影响。 由表1可知，采用仪器法测定烟点指标所用时间 仪器由加热器、集烟器、光电测量与A／D转换系 远远小于目视法，在操作过程中，采用目视法测定所 统构成。测量单元为上、下两个部分．在测量进行过 需要的实际时间小于40min，但操作人员为保证数据 程中，上、下两部分叠放在一起，成为一体。在每次 结果的真实可靠，在测试每个样品的间隙，都让眼睛 测量结束后或其他非测量状态下．机箱上部可以掀起， 休息一段时间，同样测试5次样品，仪器法只需2h， 油脂工程·技术 表1 不同方法测定时间 表3 不同油杯测试结果 而目视法则需要将近4h才能完成。由此可见．仪器法 所用时间短，而且不受试验操作人员人为因素的干扰． 可连续测试多个样品，就时间上来说．明显优于目视