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油脂工程·技术 O(一亚麻酸的纯化 崔振坤 杨国龙 毕艳兰 (河南工业大学粮油食品学院) 【摘要】本研究以亚麻油为原料，通过皂化、酸解制得混合脂肪酸，再用尿素包合法纯化得 到高纯度 一亚麻酸。研究了尿素用量、溶剂用量、结晶时间和结晶温度等4个主要因素对纯化 效果的影响。结果表明酸：尿：95％乙醇 (W，w／、r)=1：2：5，结晶时间为4h，结晶温度为30℃时，所 得的 一亚麻酸含量由54．76％提高到82．3％．回收率约为40％。 【关键词】亚麻油； 一亚麻酸；尿素包合；纯化 中图分类号：TS221 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2007)12—0083一O3 亚麻油中含有92％左右的不饱和脂肪酸，其中的 素)、无水硫酸钠、氢氧化钠。 一 亚麻酸，顺一9、顺一12、顺一15一十八碳三烯酸，是人 1．2 试验方法 体必需的脂肪酸．在人体代谢中具有重要的生理作用。 1_2_1 混合脂肪酸的制备 一 一 亚麻酸是体内(1)一3系列多不饱和脂肪酸的前体成分． 定量的亚麻油、95％乙醇以及NaOH，一并置入 在体内经脱饱和与碳链延长作用，能合成一系列的代 三口烧瓶．在机械搅拌和通氮气的条件下。于85℃水 谢产物．其中最重要的是具有生理活性EPA和DHA。 浴中回流一定时间使其充分皂化，离心得固皂，用一 研究表明． 一亚麻酸可以在一定程度上抑制肥胖： 一 定量6mol／L盐酸溶液酸解后，再经水洗、旋转蒸发脱 亚麻酸及其代谢物有抑制过敏反应和炎症等作用： 一 出水分和溶剂，得到混合脂肪酸。试验流程如下： 亚麻酸能促进脑、视觉发育以及促进幼体的生长和发 碱 酸 饱和食盐水 育：而 一亚麻酸缺乏将对脑、视觉发挥正常功能造成 亚麻油—+皂化—+离心—+固体．皂 酸解一分液—+上层酸一水洗一 不利影响。此外， 一亚麻酸具有防治心血管疾病的功 脱水一十脱溶一混合脂肪酸 t 下层废液 效，可降血脂、降血压、抑制血小板凝聚、减少血栓 溶剂 不皂化物 形成：可预防癌变、抑制肿瘤细胞转移；具有抗HIV 1．2．2 一亚麻酸的纯化 感染的作用。提纯 一亚麻酸等多不饱和脂肪酸的方法 按一定配比将尿素和乙醇一并置入三口烧瓶中， 很多．如分子蒸馏法、尿素包合法、丙酮冷冻法、超 在机械搅拌条件下，于85~C水浴中回流至尿素完全溶 临界流体精馏法、微生物发酵法、柱层析色谱法、银 解．加入一定量混合脂肪酸．继续回流至澄清透明， 离子络合法、脂肪酶浓缩法等。本研究以亚麻油为原 在一定温度下结晶包合后．迅速抽滤包合物，滤液经 料．通过皂化、酸解和尿包纯化亚麻酸。 旋蒸脱溶后，水洗至中性。脱水后得高纯度 一亚麻酸。 1 材料与方法 试验流程如下： 尿素 饱和食盐水 1．1 试验仪器、材料与试剂 混合脂肪酸一包合一冷却一结晶一抽滤一滤液一水洗一脱 Agilent 6890N气相色谱仪、RE52—86A旋转蒸发 水_+脱溶_+纯化的 一亚麻酸 器、DK一$22型电热恒温水浴锅；亚麻油