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细胞中的糖类和脂质 * * * * * （三）糖的主要功能： （一）糖类的元素组成： （二）糖的种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 糖类是主要的能源物质 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中 都有 细胞中 都有 细胞中 都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 五碳糖 六碳糖 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、糖甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 C12H22O11 3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 （C6H10O5）n 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 思考3：动物体内糖原是怎样形成的？ 思考4：葡萄糖的能量如何衡量？ 无论是体外燃烧还是体内释放能量， 1g葡萄糖释放的能量大约16KJ。 讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中 对糖的描述一致吗？ 解析：不全一致。 1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全 是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜 剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 2、糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不 全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1 的 化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O） 乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓 [小试锋芒] 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。 解析： (1)葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生 命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给 病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 (2)蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能 进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。 二、细胞中的脂质 1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N 2. 种类及功能 脂肪： 磷脂： 固醇： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用 思考与讨论： 1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些 器官中？ 1. 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 4、熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 3. 脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？过多呢？ 4、熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基 本的生命活动？ [小试锋芒] 请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学 组成、供能方面有何共性和区别？ 解析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于 糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中 良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放 出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能 源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能 量。 [问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？ 氨基酸 多糖 蛋白质 核酸 生物大分子 基本组成单位 葡萄糖 核苷酸 单 体 多聚体 碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质 由葡萄糖组成的淀