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城市高尿酸血症人群的餐饮消费行为研究 - 结题报告 （2013-8-30 ） 汇报人：孙建琴 （复旦大学附属华东医院临床营养中心） 项目参与单位：复旦大学附属华东医院临床营养中心 复旦大学附属中山医院营养科 贵阳医学院营养食品卫生教研室 项目来源：中国肯德基餐饮健康基金 一、研究背景 高尿酸血症是遗传和环境因素相互作用引起的与生活方式密切相关的 代谢性疾病，近年来我国城市高尿酸血症患病率明显增高。城市白领及公职 人群是高尿酸血症的高危人群，他们生活工作节奏快、公差多、外出就餐频 繁，海鲜、红肉、软饮料、酒精摄入量高。高尿酸血症不仅可引起痛风，还 是心血管疾病的危险因素、代谢综合征的重要组分。目前人们对高尿酸血症 及其健康危害病认识不足，膳食营养方面存在较多误区。本课题分二部分研 究：1、上海市与贵阳市 20 万体检人群高尿酸血症流行现况分析；2 、高尿 酸血症病例对照研究。旨在研究我国东部（上海）和西部（贵阳）城市高危 人群的餐饮消费行为、膳食营养因素与高尿酸血症及代谢综合征之间的关 系，确定餐饮中的危险因素和保护因素。观察其对血尿酸水平