休闲食品商业计划.doc

休闲小食品创业计划书 项目概述 近年来，随着中国老百姓闲暇时间的增多和消费方式的改变，人们对休闲食品 市场需求量大增，并持续保持高增长，休闲食品已经成为食品市场的新宠和都市 生活不可缺的伴侣。随着现代社会人们生活的节奏越来越快，休闲食品的需求日 益膨胀，因为健康、方便卫生、便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越 来越多的人的青睐。休闲食品中以花生、竹笋、面粉素食最具代表性，消费者选 择休闲食品的理由非常简单而又充分，口味好，又是一种健康食品。 二、项目背景 近几年来，随着国家对“三农”?的投入逐步加大，同时对所有涉农企业特别 是农产品加工，国家和地方政府给予了相当大的扶持力度。在政策性引导资金和 税费方面都给予了非常优惠的条件，在响应国家大力发展中小企业扶持微型企业 的号召下，第一本着促进农业可持续发展为国家增加GDP，第二为本地农民工回 乡解决就业而提出本项目建设。 三、市场现状及前景分析 目前休闲花生、竹笋、面食食品生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地， 在川渝已经有一定规模的厂家、湖南等地有大小休闲花生、面食品厂500多家。 其中仅年销售额100万元以上的有120家，每一个区域有一些自己的区域品牌如 四川的百世兴酒鬼花生、重庆的江津老花生、湖南的步步为赢、湖北的柏杨、江 苏的津津这几个品牌在区域市场内取得了一定的优势，有个别品牌可以占据高于 区域市场50%的市场份额。数据表明，这些行业属于成熟的行业，产品属于成熟 的产品，不需要太多的市场投入，消费者均认可。  另一方面，传统农副产品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是 解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以农产品为原料的休闲食品， 可以说是响应国家三农政策最直接的方式，具有极强的社会意义，因此，国家政 策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民 发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策， 支持农产品加工业发展。 项目内容及标准 四、产品定位 所生产的产品为两大类：一类是休闲花生，另一类是面筋食品(主要生产25 克、55克、110克麻辣畅销食品)。面向的客户群老中青皆可，该产品将借助于 在这行业做销售多年的精英加盟，产品的路线一是通过批发流通市场（各社区超 市），二是通过代理商进大型商超（新世纪、重百、沃尔玛、永辉及成都的红 旗连锁超市）等。三是借助现有的销售网络面向四川、贵州、长沙、昆明等市 场。 五、遵循标准 标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标与国 家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标上，并注重标准的可操作性， 严格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求进行编写。 本标准制定过程中参照的主要标准见表。 参照标准 序号 标准号 标准名称 1 GB2711-2003 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》 2 GB2712-2003 《发酵性豆制品卫生标准》 3 NY5189-2002 《无公害食品 豆腐》 4 SB/T10170-1993 《腐乳》 5 SB/T10325-1999 《调味品名词术语 豆制品》 6 NY/T285-2003 《绿色食品 豆类》 7 GB2761-2005 《食品中真菌毒素限量》 8 GB2760-1996 《食品添加剂使用卫生标准》 原材料要求说明 本标准中涉及到的原材料主要是花生豆、水、酱油、食盐等。大豆必须符合 GB/T8612和GB14932.1-2003标准，要求颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质， 并经过充分洗涤，农药残留应符合国家标准要求。食盐应符合GB5461-2000要求。 不得在豆制品加工中使用非食用添加剂。水应符合相关卫生标准的要求。如使用 的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的 合格产品。根据国家和行业标准的要求对原辅材料的技术要求做出了说明。 检验规则说明 检验一般包括出厂检验和型式检验。本标准在制定时参照豆类发证检验及审查 细则的相关要求，对涉及食品安全的指标严格把关。出厂检验要求每批产品必 检，项目主要有感官、净含量、水分。因本标准中对微生物指标做出了强制性规 定，对不同产品的检验项目还需根据具体而定。腐乳出厂检验则还包括氨基酸态 氮、水溶性无盐固形物、食盐和大肠菌群；豆豉还需要对大肠菌群进行检验；直 接入口的非发酵性豆制品则还要求对菌落总数和大肠菌群进行出厂检验。型式检 验则是根据具体情况而定，一般为半年一次。 六、项目计划 1、场地及人员要求：本项目所在地需交通便利，地势平坦，水源充沛，面积 1500-2000平方米，工业用电80个千伏安。食品加工属于劳动密集型，需生产 管理、技术、工人为8