巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究.pdfVIP

第 卷第 期 南京林业大学学报 自然科学版 年 月 巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究 王凤洁沈国良李 良马少君程贵刚邹明旭 沈阳工业大学石油化工学院辽宁 辽阳 摘要巴旦杏壳是巴旦杏加工过程中的废弃物利用水乙醇为浸提剂在 浸提时间为 料液比为 条件下可提取巴旦杏壳黄色素及木质素 对提取出的黄色素稳定性进行了研究结果表明杏壳黄 色素在避光条件下的稳定性较好 日光照射会影响黄色素稳定性杏壳黄色素在一定温度下稳定性较好但当温 度达到 时吸光度明显下降蔗糖对杏壳黄色素稳定性有影响 等金属离子对杏壳 黄色素稳定性没有明显影响而 对杏壳黄色素稳定性影响较大氧化剂对杏壳黄色素稳定性影响较 大还原剂对杏壳色素稳定性影响不大 关键词巴旦杏壳天然黄色素提取条件稳定性 中图分类号 文献标志码 文章编号 鉴于合成色素的安全性问题 被许可使用的色 似巴旦杏壳这样的果壳物质 其中含有很多活性成 素种类越来越少天然色素的开发和利用已成为发 分有着很高的利用价值和开发前景 展趋势 黄色素是在馒头饮料酒类糖果酱油 国内外对巴旦杏的研究主要集中在食用和药用 醋等中使用量较大的重要色素 目前从事黄色素 以及栽培技术上关于杏仁和树干的研究较多 提取研究的很多但从巴旦杏壳中提取黄色素的方 而对巴旦杏壳的研究与利用很少巴旦杏壳除少部 法未见报道 分作为制造活性炭石油工业缓冲物的原料外 大 巴旦杏又称扁桃是 部分都作为废弃物而浪费掉而从壳类物质中提取 蔷薇科李亚科桃属落叶乔木 原产于小亚细亚叙 天然色素的研究也日益增多 巴旦杏壳中含 利亚伊朗等国我国的新疆青海甘肃四川内 有丰富的黄色素 因此 无论从全面利用巴旦杏资 蒙古等地也有分布 其营养价值高生态效益好 源 还是从色