人教版七年级下册生物第2章第1节 食物中的营养物质(教案).docVIP

第二章　人体的营养 第一节　食物中的营养物质 一、课题 食物中的营养物质 二、教学目标 1.知识目标 （1）说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 （2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 2.能力目标 （1）通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。 （2）通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。 3.情感目标 （1）让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 （2）在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。 三、重点难点 （1）营养物质对人体的作用 几种供能物质 探究食物中营养成分的实验 四、教学过程 【创设情境，引入课题】 ⒈据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？ 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？ 2.板书本节课学习的主题：第一节 食物中的营养物质 任务一：食物中含有的营养物质 【问题引导，自主探究】 ⒈各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。 2.各学习小组讨论： （）你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？（）同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么功能糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)供能糖、土豆、馒头米饭等脂肪贮能大豆、动物脂肪、植物油、花生等蛋白质构成鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等 设计意图：设疑、提问、引入新课。引导学生独立思考分析课本中的资料，查阅附表以及阅读第22页课文等，激发学生积极思考分析，培养了学生阅读和分析资料的能力。通过学生的自主合作，人体需要的主要营养物质通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食研讨交流过程中，培养查阅、分析、团结协作及表达交流能力。 ⒊各小组对确定的探究课题，制定探究计划。 ⒋用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录。 ⒌15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理 【展示交流，释疑解惑】 师生活动：引导学生提出问题，巡回到各个小组进行个性化指导，指导完善探究方案， 提示学生注意减少实验的误差和注意安全；巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 设计意图：教师利用教材第23页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的方法和步骤自然也会有区别。例如，对于“花生种子中确实含有能量吗?”作出的假设可以是“花生种子中含有大量的脂肪，脂肪是富含能量的。因此，花生的种子中含有能量。如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还可以感受到它释放出的热量。”针对这个假设进行实验时，就需要将花生种子点燃。教师在学生设计实验方案时应提醒学生尽量减少误差的出现。教师在生物实验时倡导探究性学习，力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，突出创新精神和实践能力的培养。 【视野拓展，感悟提升】 ⒈食物中含有能量，食物中含有能量，不同的食物含的能量是否相同？ ⒉各个实验小组汇报，自己小组的实验记录数据。比较得出：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。。从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。误差的原因和对探究过程的反思。 ⒉为什么水分对我们这么重要呢？ ⒊要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？ ? ⒋如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。 ⑴缺少某种维生素或某种无机盐，会分别患哪些疾病？ ⑵应该多补充哪些食物可以预防或治好所患疾病？ 【展示交流，释疑解惑】 交流中，要重点梳理出以下要点： ⒈水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。无机盐是构成