产品与微生物安全可靠的热处理 - krones.pdf

克朗斯 VarioFlash 和 VarioAsept 产品与微生物安全可靠的热处理 天然 – 风味 – 持久 克朗斯产品处理系统 保持稳定性工艺和卫生安全流程是制 造产品时最重要的因素。 而以下这些 是针对所有饮料种类而言， 依据不同 的内含成分，饮料或多或少地存在着 微生物敏感性，因此在设备上需要为 灭菌工艺设计出一个应对系统并引进 灌装前的生产流程。 借助所有这些工 艺流程，您才能达到主要目标： 优质 产品和高市场份额。 克朗斯 VarioAsept 和 VarioFlash 瞬时 灭菌设备、VarioSpin 有专利的产品脱 气装置以及 VarioStore 缓冲罐，为您 解决所有产品处理的任务，并提供最 佳起始条件。 模块针对应用领域准确 设置和尽量多预装配、有效操作设计 配以有效利用人员，以及多种功率级 别等等，这些都是与克朗斯产品处理 技术有关联的关键词。 VarioFlash B 克朗斯技术中心 – 您成功的保障 克朗斯产品处理系统 在克朗斯工艺流程的实验室可以找出 产品的特征，并以其作为产品热处理 的规划基础。产品样本检验包括果浆 含量、纤维含量和大小，以及确定其 动力粘度、导热性和成分。 根据个案，可在工艺流程的技术中心 测试证实所提供数据。设备将根据 客户特殊要求设计。产品热处理设备 将在装配车间完成全套装配，并接受 使用流变仪确定 全面测试。所有程序也将在实际生产 粘度 条件下（温度、压力和体积流量）执 行，借此可以缩短在客户方就地安装 和调试的时间。 客户与克朗斯工 程师一起讨论 细节 VarioFlash B 在 工厂验收测试 (FAT) 应用范围 克朗斯产品处理系统 在饮料生产的所有工艺流程中，保存 根据产品进入温度或客户要求，可为 是最重要的要素。瞬时灭菌在此是常 加热后的冷却过程建立一个百分之百 用的一种工艺，适用于低酸度和高酸 的热量回收循环系统，或者装上一个 度产品。 附加的冷热交换器。 啤酒和轻碳酸清凉饮料通常在 72 至 85 °C 下加热 20 至 60 秒，随后冷 却到要求的灌装温度。 高酸度的非碳酸饮料（例如果汁饮料 和软饮料）将在 84 至 95 °C 下瞬时 加热 30 至 60 秒，然后冷却到环境温 度或热灌装温度。产品在环境温度下 即可销售。 所有低酸度饮料类型，例如亚洲茶、 牛奶混合饮料和咖啡混合饮料以及 长货架期奶和常温奶，将根据其原始 含菌量、持久性和后续销售方式加热 到 125 至 150 °C (超高温灭菌)。鲜 奶则在 72 至 85 °C 下加热 10 至 30 秒，并冷藏销售。