人教版九年级化学第十二单元知识点概括.docVIP

第十二单元化学与生活 第一节 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。无机盐和水可被人体直接吸收 蛋白质 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g。 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 人体蛋白质代谢 几种蛋白质（维持生长发育，组织更新） 血红蛋白：由血红素含和蛋白质构成作用：运输和的载体血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白与结合能力比与结合能力强200倍、尼古丁、焦油等。 酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起蛋白质变质的因素： 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、重金属盐等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 糖类 作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%70%来自糖类） 组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。 常见的糖 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。 油脂 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 功能：提供大量能量 在正常情况下，每日摄入5060g油脂。 作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收 维生素 存在：水果、蔬菜、鱼类等。 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。缺维生素会引发；缺维生素C会引发。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 给人体提供能量的营养素：糖类、蛋白质、油脂。 人体内含量最多的物质是水。 1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（? ） A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食盐 2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（? ） A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D 3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（? ） A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖 4．吸烟对人类有着严重的危害，燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是??????????。世界卫生组织把每年的??????? （填日期）定为世界无烟日。 5．维生素C（C6H8O6）主要存在于?????? 、????? 中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。 6．生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（? ） A．医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂 B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒 C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品 D．使用液化石油气可以杜绝厨房污染 7．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（? ） A．大米B．海带C．食醋D．食盐 8．下列说法中，在科学上没有错误的是（? ） A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 C．水可以变为油D．保护环境就是保护人类自己 ．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（? ） A．酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D．高温及紫外线照射会降低酶的活性 第二节 化学元素与人体健康 组成人体的元素共50多种。含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、铜、锌、碘等。 人体中的常量元素 钙 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。 成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。 钠和钾 Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80120g。 K+：存在于细胞内液，成人每千克含