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猪心肌高铁肌红蛋白荧光光谱测定条件的确定及功能域的指认
第３８卷第２期 南京师大学报(自然科学版) Ｖｏｌ３８ Ｎｏ２
２０１５年６月 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＮＡＮＪＩＮＧ ＮＯＲＭＡＬ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ(Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉｔｉｏｎ) Ｊｕｎｅꎬ２０１５
猪心肌高铁肌红蛋白荧光光谱测定条件的
确定及功能域的指认
１ １ ２ １ ２
吴名草 ꎬ金邦荃 ꎬ冯玉英 ꎬ陈许明 ꎬ黄鹤勇
(１.南京师范大学食品科学与营养系ꎬ江苏 南京 ２１００９７)
(２.南京师范大学分析测试中心ꎬ江苏 南京 ２１００２３)
[摘要] 以纯猪心肌高铁肌红蛋白(ｐＭｅｔＭｂ)为对象ꎬ建立荧光光谱条件并经同步荧光指认其主要功能域. 研究
表明ꎬ以６００ ｎｍ/ ｍｉｎ 扫描速度和中等响应时间为基本条件ꎬｐＭｅｔＭｂ 的适宜荧光光谱条件分别是２０ ｍｍｏｌ/ Ｌ
－ －
ｐＭｅｔＭｂ、１０ ｎｍ狭缝宽度和２７０ ｎｍ或４３０ ｎｍ为激发光波长. 经同步荧光光谱解析ꎬ酪氨酸(Ｔｙｒ )、色氨酸(Ｔｒｐ )
３＋
－ －
和铁卟啉环(ｈｅｍｅ￣Ｆｅ )荧光特征峰分别在 ３１２、３５５ 和６３０ ｎｍ处. ２７０ ｎｍ是Ｔｒｐ 和Ｔｙｒ 适宜激发光波长ꎬ而
３＋ ３＋
－
４３０ ｎｍ是ｈｅｍｅ￣Ｆｅ 适宜激发光波长. 与马肌红蛋白(ｈＭｂ)比较ꎬ其Ｔｒｐ 和ｈｅｍｅ￣Ｆｅ 荧光光谱特征峰出现红移.
３＋ ３＋
－
４３０ ｎｍ可激发６３０ ｎｍ处ｈｅｍｅ￣Ｆｅ ꎬ发生电子迁移和能量跃迁. 随着Ｔｒｐ 和ｈｅｍｅ￣Ｆｅ 特征峰的红移ꎬ推测ｐＭｅｔＭｂ
２＋ ３＋
中ｈｅｍｅ￣Ｆｅ 由五配位高自旋(Ｆｅ )转变为六配位低自旋(Ｆｅ ).
３＋
－
[关键词] 功能域ꎬ卟啉环 Ｆｅ ꎬ电子与能量跃迁ꎬ猪心肌高铁肌红蛋白ꎬ荧光光谱
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