1、乙酸的分子组成与结构.ppt

化学必修2 专题3.有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 乙酸 赶紧给宝宝洗锅熬排骨，否则该挨批了！ 别忘了，快好时加点醋，小火熬。 干嘛熬排骨要加醋呀？ 补钙呀！！！ 补钙 想一想：1、他们都用到了什么物质？ 2、醋的主要成分是什么？ 3、这两组漫画有无科学根据？ 补钙呀！ 干嘛熬排骨要加醋呀 无色、有强烈刺激性气味的液体。 熔点：16.6℃ 当温度低于16.6 ℃时会结凝成像冰一样的晶体。因此无水乙酸又称冰醋酸。 沸点： 117.9 ℃ (易挥发) 易溶于水，易溶于酒精等有机溶剂。 C2H4O2 分子式： 羟基 （或—COOH） O —C—OH 结构式： 官能团： C H H H H O C O 羧基 请结合老师的演示实验阅读教材71-72页内容1、阅读过程中认真思考，如遇到不能理解或不能解决的问题请做好标记。2、阅读完毕后同桌相互交流3、仍不能解决，向老师提出 1、还有没有其他方法来证明乙酸有酸性； 2、如何判断乙酸、碳酸的酸性强弱 3、为什么先加乙醇，再加浓硫酸和乙酸？ 4、为什么要先微热，再强热？ 5、浓硫酸在这个反应中起什么作用？ 6、导管为什么不能伸入液面以下？还可以用什么来代替导管？ 7、试管中的饱和碳酸钠溶液有什么用？ 8、反应的机理是什么（断键的类型是什么） 9、该反应属于什么反应类型？ 酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H O C2H5 = O CH3 C O C2H5 + H2O = O 浓H2SO4 像这种醇和酸作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 漫画一：熬排骨汤加醋补钙 漫画二：醋解酒 Ca5(PO4)3OH 5Ca2+ + 3PO43- + OH－ 钙元素在骨头中的存在形式—Ca5(PO4)3OH 1、烧鱼加酒加醋可以去腥味 2、熬排骨汤加醋补钙 3、用醋可以解酒 4、如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸，这样可以杀菌消毒预防感冒。 5、用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 …… …… 三、化学性质 在水溶液中：CH3COOH CH3COO－+H+ 1 、酸性　 一元弱酸 （具有酸的通性） CH3COOH 酸性： 　　　　　 H2CO3　 2、酯化反应 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ * * * *