日落黄与牛血清白蛋白相互作用的电化学研究 - 分析测试技术与仪器.pdf

第23卷第1期 分析测试技术与仪器 Volume23 Number 1 20 17 年3 月 ANALYSIS ANDTESTINGTECHNOLOGY AND INSTRUMENTS 　 　 　 　 Mar. 2017 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 研究报告(006~010) 日落黄与牛血清白蛋白相互作用的电化学研究 1 1,2 1 1 李金凰 ,陈毅挺 ,郑晶晶 ,潘　 彦 (1. 闽江学院化学与化学工程系,福建 福州350108;2.绿色染整福建省高校工程研究中心,福建 福州350108) 摘要:利用微分脉冲伏安法,研究了日落黄与牛血清白蛋白之间的相互作用. 试验结果表明,日落黄与牛血清白蛋 白之间形成近似1 ∶ 1的复合物,从而造成日落黄峰电流的降低,两者之间的结合主要依靠静电力,且结合常数随 温度升高而降低. 研究有利于从分子水平上了解日落黄和牛血清白蛋白之间的结合作用,为更进一步了解日落黄 的生物代谢机理提供一定的理论参考. 关键词:日落黄;牛血清白蛋白;电化学 中图分类号:O657.1 文献标志码:A 文章编号:1006-3757(2017)01-0006-05 - DOI:10.16495/ j.1006 3757.2017.01.002 Electrochemical Studies on Interaction between Sunset Yellow and Bovine Serum Albumin 1 1,2 1 1 - - - LI Jin huang ,CHEN Yi ting ,ZHENGJing jing ,PAN Yan (1. Chemistry and Chemical Engineering Department of Minjiang University,Fuzhou350108,China; 2. Enngineering Research Center of GreenDyeing and Finishing in FujianProvincial University,Fuzhou350108,China) Abstract:The interaction between sunset yellow (SY) and bovine serum albumin (BSA) was studied by differential pulse voltammetry. Theresults showedthat the decreaseof peak current wascausedbytheformationof SYandBSA (approximately, 1∶ 1)composite. The electrostatic force played the main role in their combination. The binding constant was decreased with increasingtemperature. The research results are helpful in understanding the metabolism mechanism of SY and BSA at a molecular level,andprovide sometheoretical references