家政概论ii 第九章膳食 - 光隆家商.docVIP

家政概論I 第一章 家政的意義 班級： 姓名： 座號： 一、我國家政教育沿革 年代 內容 後漢 ____________所著____________為女子教育典範。 隋朝 ____________著____________都是治家典籍。 明末清初 ____________著____________都是治家典籍。 1844 英國傳教士____________女士，在____________設立了第一所女校，以____________為重點，使女子能有____________。 1903 光緒29年 清朝廷頒布________________________，此為政府機構最早____________提出的女子教育章程。 1906 光緒32年 正式把____________納入國家教育____________。 1907 光緒33年 清朝廷頒布____________及____________；____________是政府所公佈的____________的起源。 二、我國中等學校家政教育的發展 分期 內容 萌芽期 本質沒有轉變與革新，仍以____________為主要教學內容。 轉變期 受____________影響，家政教育由仿___轉而仿___。 建制期 民國___年以後，職業學校課程修正公佈，確立了____________的地位。 蓬勃發展期 民國___年遷台之後，家政職業學校紛紛成立，家政科逐漸分設出____________、____________、____________、____________、____________。 轉型期 民國___年，教育部公佈職業學校群科課程暫行綱要，____________不歸屬於家政群。 三、我國家政高等教育 年代 內容 民國8年 國立____________成立家政系。 民國15年 ____________成立家政系。 民國42年 師大首先成立家政系(已改名為____________)。 民國51年 文化大學創立____________。 民國71年 師大成立____________。 民國82年 空中大學成立____________。 民國83年 輔仁大學成立____________。 四、歐美家政教育的沿革 年代 內容 19世紀中葉 歐洲的家政教育開始，最先是______，其次是______、______、______、______，再其次是英國。 1874 ____________工業大學，開始4年的家政課程。 使家政教育成為大學裡的專門學系乃至學院，且得到社會普遍重視者，當以美國最早。 1899 美國紐約____________所舉行的第一次家政會議，確立____________為家政專有名詞。 1908 美國____________在華盛頓成立，第一屆會長是______夫人。 1915 農業部成立____________。 1976 美國職業教育修正案，在家政教育方面特別強調消除__________________。 五、日本家政教育的沿革 年代 內容 1853年後 歐美家政教育思想進入日本。 1867 ____________，____________、____________、家事要法是日本早期的家政教育課本。 1897 東京女子高等師範學校設立____________。 1945年後 政府為了徹底執行______，把過去中學女生必修的____________改為____________。 目前 日本的高等教育，尤其是國立大學都設有____________。 六、未來家政教育的發展趨勢 趨勢 內涵 對象普及化 課程實用化 以家庭為中心是家政教育課程發展的新趨勢，重心放在_______________，未來家政教育將逐漸脫離__________，並以___為重心，特別強調______關係。如：高齡少子化、國際聯婚之婚姻關係。 注重消費教育 環境生態保護與淨化 物質及精神生活並重 家政概論II 第九章 膳食 王美雲 99.02.22 均衡的營養與膳食 9-1-1六大類基本食物 五榖根莖類 食品包括：米、麥、馬鈴薯、芋頭、甘藷及其所製成的食品。宜多選食胚芽米、全麥麵粉及全穀類。 提供熱能的主要來源。 五榖類的蛋白質多為部份完全蛋白質。 奶類：可提供豐富的鈣質、蛋白質及維生素B2。 蛋豆魚肉類：大豆是價格便宜的蛋白質食品，可多加選購。 蔬菜類 深綠色、深黃色的蔬菜，所含的營養素比淺色蔬菜多。 蔬菜多屬鹼性食物，有助於體內的酸鹼平衡。 水果類 水果多屬鹼性食物，可調節人體的酸鹼平衡。 我們平日所食的米、麥、榖類及肉類，皆屬酸性食品，易使血液偏