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品种及栽培条件对大蒜鳞茎中大蒜素含量的影响
中国蔬菜
○研究论文 ○ 2005 ( 3) : 11 - 13
CH INA V EGETABL ES
品种及栽培条件对大蒜鳞茎中
大蒜素含量的影响
杨凤娟 刘世琦 王秀峰 杜洪涛 臧金波
摘 要 探讨了不同品种及栽培条件对大蒜鳞茎中大蒜素含量的影响 。结果表明 ,不同大蒜品种大蒜素含量
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μ
差异显著 ,其中兰州紫皮大蒜素含量最高 ,为 10. 52 g ·g 。密度 、土壤相对含水量 、土壤类型及采收期都对鳞茎
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中大蒜素含量有一定的影响 。其中 ,密度以每公顷 52. 5 万株最为适宜 ,此时大蒜素含量为 8. 39 g ·g , 比常规
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对照高出 8. 1 % ;当土壤相对含水量达 40 %时 ,大蒜素含量较高 ,为 6. 03 g ·g ;砂壤土有利于鳞茎中大蒜素含
量的提高 ;为提高鳞茎中大蒜素含量 ,不宜提早采收大蒜 。
关键词 大蒜鳞茎 大蒜素 品种 栽培条件
( ) μ - 1
大蒜 A llium sa tivum L. 属于百合科葱属二年 壤为轻壤土 ,肥力性状 :有效 N 为 78. 2 1 g ·g ,
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生草本植物 , 以鳞茎 、花茎 、嫩叶为主要产品 ,其产品 有效 P 为 23. 56 g ·g , 有效 K 为 94. 35 g ·
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营
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