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中华人民共和国国家标准 UDC 634.1/.8 :635.1/.8 水果、蔬菜维生素C 含量测定法 :543 (2,6 －二氯靛酚滴定法) GB/T 6195—86 Determination of vitamin C in vegetables and fruits (2,6-dichloro-indophenol titration method) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 适用范围 本标准适用于果品、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定(不含二价铁、二价 锡、一价铜、二氧化硫、亚硫酸盐或硫代硫酸盐),不适用于深色样品。 2 测定原理 染料2,6 －二氯靛酚的颜色反应表现两种特性,一是取决于其氧化还原状态,氧化态 为深蓝色,还原态变