等级粕生产技术在油脂工业中的运用研究论文.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21，No．3 ChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2006 ofthe 第21卷第3期 Journal 等级粕生产技术在油脂工业中的运用研究 汪学德1 刘玉兰1 韩丽华1 徐兆勇2 罗圣明2 (河南工业大学1，郑州450052) (郑州四维粮油工程技术有限公司2，郑州450008) 摘要本文对油料加工过程中影响粕质量的因素进行了分析，提出生产等级粕的概念，设计不同油料 生产出不同等级粕的工艺和设备选型，建议在新建油脂加工企业增加生产等级粕工艺，同时建议尽快出台等 级粕质量标准。 关键词 油料加工等级粕生产 粕质量 植物油料加工在传统的概念中主要是生产植物 油料粕的饲料营养价值主要在于粕的含蛋白 油脂，随着饲料业的发展，油料加工的另一产品粕 量、抗营养因子及有毒物质钝化的程度，作为粕中的 (meal)在油脂工业中的产值也愈来愈高，在上世纪蛋白含量的高低与油料的预处理工艺有直接的关 八十年代，大豆加工对豆粕的质量开始提出要求，其 系，非油料物质除去的程度，油料皮壳脱除的程度， 它油料还是提油后脱水冷却后直接作为饲料或肥 都可调整粕的蛋白含量。油料预榨、浸出工艺对油 料，九十年代豆粕也有不同质量等级要求，但仅在豆 脂脱除的程度，不仅表现在含量上的变化，同时加工 粕含蛋白和尿素酶活性上作一般性的要求。进入本 过程的湿热处理对抗营养物质和有毒物质的钝化有 世纪，饲料业发展和大规模的商业化和工业化进程 直接的关系，如大豆加工过程中的尿素酶含量、棉籽 的加快，在粕的质量上提出更多的要求，除对蛋白、 加工过程中棉酚的含量、菜籽加工过程中的芥子甙 尿素酶活性有要求外，对粕的水分含、纤维素含量， 等，都影响到产品的质量。 有毒物含量等组分上也提出要求，并用于不同的动 1．2 饲料粕商业价值对油料粕的要求 物养殖，而且在粕的粒度、流动性、防潮性、外观等多 油料粕作为饲料的原料在商业化过程中交易， 方面提出要求，这些要求是油料粕商品化的必然趋 有其商业价值，主要表现在成品粕的水分、灰分、粕 势，因此研究生产等级粕工艺是油脂工业企业必须 纤维含量上面，这些物质的高低体现商品的价值，这 考虑的问题。 些物质含量高，粕的价值就会降低，这些物质含太 在目前的油脂工业中，脱脂油料成品粕在商业 低，产品出率就会降低，总的售价降低，企业的利润 交易中的不稳定性给企业间造成纠纷和法律问题， 减少，从而产生亏损情况，因此不同等级的粕，应该 因此设计和建设等级粕的生产工艺和制定等级质量 对上述三种物质成分进行规范，设定在一定范围内， 标准是非常必要的。 按等级定售价，以提高经济效益。 1．3 饲用应用方面对油料粕的质量要求 1 油料粕的质量要求 饲料产品对原料的油料粕，在其颗粒状态，流动 油料在提取油脂后，粕作为饲料的原料在质量、 性、防潮性和颜色等方面都有不同的要求，如果让饲 营养价值、商业价值、商品保质等方面提出要求，以 料厂来作处理，其生产成本会增加，因此在油料加工 期达到以粕作为商业产品在商业化过程中进行交 过程中对上述粕质量进行控制，也使得产品物有所 易。 值，为饲料工业生