精豆芽生产技术.pdfVIP

豆芽生产技术 一、 说明 豆芽生产我问了一下北京农学院的马博士，他说非常简单，没什么流程，全 凭经验。我下面给你提供几种方法，你照着试试，摸索一下吧。 二、具体的方法 （网上找的）： 方法1： 加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8 公斤左右，每公斤绿豆可生产绿 豆芽12-14 公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4 公斤。由于通过加压，生产出 的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。 加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。做简易木箱若干个，要求箱 底有缝，能滤水。每个木箱配备刚出窖的红砖3-5 块，白茅草若干公斤，另备一 些粗锯木屑。⑵浸豆。选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入 清水中浸泡，大豆浸4-6 小时，绿豆浸7-9 小时。冷天宜用温水浸泡。⑶催芽。 把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4 厘米厚，大豆摊 4-5 厘米厚，再盖上6-10 厘米厚的白茅草。若遇冷天，可先铺一层2-3 厘米厚 的粗锯木屑，然后盖白茅草。最后用红砖并排把白茅草压紧。热天置阴凉处，冷 天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。装箱后第 1 天，每隔12 小时淋水1 次； 第2-3 天，每隔8 小时淋水1 次；第4-5 天，每隔6 小时淋水1 次