糖瓜ppt.pptVIP

出售 从黄豆豆到嫩白白 只要有中国人的地方更是 少不了豆腐。两千年前的 智慧造就了今日这享有大 自然充足养分、极富蛋白 质的东方食品。 谢谢~ * * * 食物里的年味儿 ——和你聊聊腊月里的美食 年俗民谣 二十三糖瓜粘，二十四扫房子， 二十五做豆腐，二十六割年肉， 二十七宰公鸡，二十八把面发， 二十九蒸馒头，三十儿晚上熬一宿， 大年初一访亲友，大年初二祭先祖， 初三初四逛庙会，十五晚上街上走。 糖瓜 ——粘上你的嘴，替我说好话。 看我七十二变变成糖~ 保温 糖瓜制作师傅在查看发芽的小麦，用来制作麦芽糖的小麦要经过8天的保温生芽。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 碾压 工人把生好芽的小麦用石碾压碎，为发酵作准备。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 发酵 糖瓜制作师傅把麦芽与大米混合后放入大锅内发酵。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 制糖浆 糖瓜制作师傅在过滤麦芽与大米混合发酵后的含糖浆水。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 拉伸 糖瓜制作师傅利用室内蒸气的湿度和高温，反复拉抻“黄糖”使其与空气充分混合，本道工序决定糖瓜的口感，全凭制作者经验掌控。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 冷却 工人把与空气混合好的“黄糖”迅速从室内高温状态下移到室外严寒环境中抻拉冷却。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 勒切成型 瓜制作师傅趁著经室外严寒快速凝固的长条状糖变脆前用细绳迅速勒切成瓜状，糖瓜成型。 制作 传说 寓意 看我七十二变变成糖~ 变成糖 制作 传说 寓意 与灶王爷不得不说的秘密 制作 传说 寓意 “ “腊月二十三，灶王爷要上天。” 这是流传在各省许多地方的一首民谣。说的是腊月二十三日这天，灶王爷要上天庭 去向玉皇大帝汇报人间实情，因此每家每户都要摆上供品来祭灶君上天，故称“祭灶节”。 而在祭灶君时，许多地方都用麦芽制作的糖瓜为供品，这究竟是为什么呢？说来还有一段故 事。 传说灶王爷叫张生，家里很富有。虽然媳妇李氏很贤惠，但不能生育，被张生休了。她勤恳过 日子，成了大财主。张生的再婚妇人，好吃懒做，坐吃山空，败尽家业，续弦之妻饿死，张生 靠乞讨度日。当张生到李氏家讨饭时，二人见面，张生羞愧难当，一头扎进灶坑里，被灶火烧 死。张生升天后向玉皇认错，被封为灶王爷。而今关东农村供奉的灶神却演化成为玉皇大帝 之弟，玉皇大帝赐给他灶王的封号，让他成为天地间的使者，作为玉皇大帝的耳目。他每 年腊月二十三都要打道回天宫，与玉皇大帝团聚，并汇报这一家人一年中的所作所为， 玉帝根据奏报的情况，对这家人进行奖善惩恶。 ? 岂知这位张生，自当上灶君之后，仍是好吃懒做，不务正业。 人们信不过他，害怕他上天之后胡言乱语，便在他上天之日，摆 上糖瓜来祭奠他。祭祀时，先将“上天言好事，下界保平安”的对 联贴在灶君像的两侧，用来提醒他多为百姓说好话，办实事。至于供品糖瓜，是取其又甜又粘的特点，用来糊住他的嘴。当他尝到糖 瓜的甜味时，就要多说点好话，如果他想打小报告说坏话时，就让 糖瓜的粘粘住他的嘴，让他想说也张不开口。 制作 传说 寓意 与灶王爷不得不说的秘密 不仅仅是“贿赂” 制作 传说 寓意 祭灶王爷，让他吃点好的，这样上天的时候为人间说点好话，别让老百姓的日子过的太苦。 指望着灶王爷上天言好事，虽是一种功利但却非常善良的愿望。人间生活的好坏，大致是和人间的 人事联系在一起的。当然作为农业社会的中国，天的作用从来都是举足轻重的。现在逐步进入到工 业化社会，天的作用虽然明显，但是已经不像过去那么强大了。但是一个社会要是想和谐发展的话， 顺应天道是前提。可是这个天道在这里的解释却是和人们心里的期望有着相当的差距。好吃的东西 在人间是“味”，上了天变成了“道”，老百姓这里的吃食，经过祭拜上了天，往往就有了规律的 意义。要让天上的神仙闻到好的味道，所以在祭拜的时候就会用一些好东西。不过这些味道还是人 间的味道，是人们喜欢的味道，在人们的想象中，这些味道延伸到上天，神仙也会喜欢的。老百姓 对神仙的看法是世俗化的，中国的祭拜，很难说是一种信仰，更像是一个游戏，一种带有强烈世俗 色彩的功利行为。总是想在某一个时候，用一些好的东西忽悠、糊弄、贿赂天上的神仙，为的是让 他