茶艺师中级复习资料02.doc

茶艺师中级复习资料02 一、选择题 1.?职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(　　)紧密相联系的道德原则和规范总和。 ??A、法律法规???????B、文化修养???????C、职业活动???????D、政策规定 2.?职业道德品质的含义应包括(　　)。 ??A、职业观念、职业良心和个人信念 ??B、职业观念、职业修养和理论水平 ??C、职业观念、文化修养和职业良心 ??D、职业观念、职业良心和职业自豪感 3.?遵守职业道德的必要性和作用，体现在(　　)。 ??A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 ??B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 ??C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 ??D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4.?开展道德评价时，(　　)对提高道德品质修养最重要。 ??A、批评检查他人?????????????????????B、相互批评 ??C、相互攀比?????????????????????????D、自我批评 5.?下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是(　　)。 ??A、尽力使品茶客人感到满意???????????B、尽力发挥主观能动性 ??C?????????????????D、尽力完成自己的工作任务 6.?真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是(　　)。 ??A、树立个人信誉?????????????????????B、获得个人名利的资本 ??C、树立个人威望?????????????????????D、提高技术能力 7.?钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(　　)。 ??A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法???????B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 ??C、专门掌握茶艺表演方法?????????????D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 8.?最早记载茶为药用的书籍是(　　)。 ??A、《北苑别录》?????????????????????B、《神农本草》 ??C、《茶谱》?????????????????????????D、《茶经》 9. (　　)在宋代的名称叫茗粥。 ??A、散茶???????????B、团茶???????????C、末茶???????????D、擂茶 10. (　　)饮用茶叶主要是散茶。 ??A、宋代???????????B、明代 C、元代???????????D、清代 11.?清代茶叶已齐全(　　)。 ??A、七大茶类???????B、两大茶类???????C、六大茶类???????D、五大茶类 12.?社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 ??A、饮酒盛行???????B、饮茶盛行???????C、斗茶盛行???????D、斗鸡盛行 13.?点茶法是(　　)的主要饮茶方法。 ??A、汉代???????????B、唐代???????????C、宋代???????????D、元代 14.?清代出现(　　)品饮艺术。 ??A、信阳毛尖茶?????B、乌龙功夫茶?????C、白毫银针茶?????D、白族三道茶 15.?茶道精神是(　　)的核心?。 ??A、茶生产?????????B、茶交易?????????C、茶文化?????????D、茶艺术 16.?时兴(　　)的地点是潮汕和漳泉 ??A、黑茶茶艺???????B、茉莉花茶艺?????C、红茶茶艺???????D、乌龙茶艺 17.?茶艺是(　　)的基础。 ??A、茶文???????????B、茶情???????????C、茶道???????????D、茶俗 18.?雅志、敬客、行道是(　　)的三个主要社会功能。 ??A、瓷文化?????????B、茶文化?????????C、酒文化?????????D、竹文化 19.?茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的(　　)。 ??A、早生早采的特性???????????????????B、晚生迟采的特性 ??C、高产和优质的特性?????????????????D、性状和特性 20.?茶树性喜温暖、(　　)，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 ??A、干燥的环境?????B、湿润的环境????C、避光的环境?????D、阴冷的环境 21.?绿茶属于(　　)。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。 ??A、轻发酵茶类?????B、不发酵茶类?????C、半发酵茶类?????D、全发酵茶类 22.?乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(　　)色。 ??A、绿?????????????B、浅绿???????????C、黄绿???????????D、密黄 23.?制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(　　)。 ??A、芽叶幼嫩???????B、芽叶已老化?????C、芽叶中