从文学作品看宋代茶艺发展.pdf.pdfVIP

第22卷 第 1期 信阳农业高等专科学校学报 Vo1．22No．1 2012拒 3月 JournalofXinyangAgriculturalCollege Mar．2012 茶学 【茶文化)研究 从文学作品看宋代茶艺发展 刘 佳 (信阳农业高等专科学校 茶学系，河南 信阳464000) 摘 要：宋代茶叶生产规模不断扩大，客观上推动了宋代茶艺的繁盛。而以宋徽宗为首的文人们留下大量关于 茶事的文学作品，不遗余力地倡导了茶艺向更高更精致的方向发展。 “点茶”是宋代茶艺成熟的一个重要标志， 而由“点茶”更新的一系列茶艺理念，后来成为真正影响茶艺演变发展的关键。 关键词 ：宋代；茶艺；文学作品 中图分类号：TS272 文献标识码 ：A 文章编号：1008-4916(2012)0l-1)lo2I()3 OntheteaceremonyofSongDynastyinHterature LIUJia (Dept．ofTea，XinyangAgriculturalCollege，Xinyang464000，China) Abstract：TheSongDynastywitnessedacontinUallyexpandingproductionscaleoftea．whichobjectivelyadvnacedthe prosperityofteaceremonyathtetime．Meanwhile，theliterati，ledbyEmpemrHuizongofS0llg，leftmassiveliterary WOrkS0famatteroftea．preachingthedevelopmentofteaceremonyinamoleadvancedanddelicateway．Dianchaw勰 allimportantsignofhtematuringofteaceremonyofSongDynasty，nadrefreshedaseriesofconcepts，whichbecamehte keyfactorsoftheevolutionofteaceremonyinsubsequenttimes． Keywords：SongDynasty；teaceremony；literature 茶一直是中国人推崇备至的饮品。传说，茶的发 如果说唐代开启了中国茶艺之路，那么宋代则使 现是由神农采尝百草，“日遇七十二毒，得荼而解之” 茶艺做了进一步的改进和提升，并最终定型。 而来。后经过历代不断的发展，人们逐渐从最初利用 1 宋代茶艺发展的条件 茶的药性转变为单纯的品饮茶汤，变茶为 日常生活必 备品。在茶叶普遍流行于整个社会时，茶艺也应运而 1．1 宋代茶叶生产繁荣 生 ¨。 宋代茶艺之所以发展非常迅速，是建立在宋代的 茶艺之事早在唐代就已经为世人知晓，僧人陆羽 茶叶生产的基础上的。根据现有的典籍，我们发现无 凭借 自己对茶的认识，写成 《茶经》一书。陆羽在书 论从茶叶的种植还是利用来看，宋代都比唐朝有更大 中首次明确规定了煎茶的程式，这是茶艺最早的理论 的发展。 形态。把茶从 日常生活品提高到审美的艺术层次，饮 首先，茶叶生产规模进一步扩大，茶园开始在全 茶才真正成为一门艺术。 国大规模 出现。当时全 国有 66个州、242个县种植 《封氏闻见记》中曾有过一段话：“楚人陆鸿渐为 茶叶，茶树栽培面积较前代增加了2～3倍 。 茶论，说茶之功效，并煎茶煮茶之法。造茶具二十四 其次，名茶数量迅速增加，高达九十余种，这在历 事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有 史其他朝代也是前所未有的(据记载唐代名