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孕妇开胃菜谱—西红柿炖牛腩.pdf
孕孕妇妇开开胃胃菜菜谱谱—西西红红柿柿炖炖牛牛腩腩
西红柿炖牛腩的做法准备食材：牛腩1000克胡萝 卜一根洋葱半个芹菜 两小节大蒜三
瓣西红柿两个香叶三片桂皮一节盐6克白糖10克白胡椒粉3克黄酒15克葱姜适量番茄酱
少许1、胡萝 卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用
2、牛肉提前泡一会儿去掉血水，凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将
牛肉捞出，汤备用
3、锅洗净烧热，放适量黄油化开后将胡萝 卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一
分钟出香气
4、然后将牛肉倒进去再炒几下，放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水
5、放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时
6、西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用
7、另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟
8、牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟
汤汁粘稠即可
烹饪小窍门： 炖牛腩时加一点黄酒不仅可以去除牛肉的腥味,而且还可以让牛腩汤变
的更加醇厚。 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切
断，不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。营养小贴士： 牛腩富含
蛋白质，氨基酸等营养素，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨,化痰息风，止渴止涎之
功效，牛腩的营养价值非常高，根据有关的报道指出，孕妇一个星期吃3至4次牛腩，
每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。
本文作者：菠萝育儿
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