孕妇开胃菜谱—西红柿炖牛腩.pdfVIP

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孕妇开胃菜谱—西红柿炖牛腩.pdf

孕孕妇妇开开胃胃菜菜谱谱—西西红红柿柿炖炖牛牛腩腩 西红柿炖牛腩的做法准备食材:牛腩1000克胡萝 卜一根洋葱半个芹菜 两小节大蒜三 瓣西红柿两个香叶三片桂皮一节盐6克白糖10克白胡椒粉3克黄酒15克葱姜适量番茄酱 少许1、胡萝 卜切大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用 2、牛肉提前泡一会儿去掉血水,凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将 牛肉捞出,汤备用 3、锅洗净烧热,放适量黄油化开后将胡萝 卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一 分钟出香气 4、然后将牛肉倒进去再炒几下,放煮牛肉的汤,汤要漫过牛肉,如不够加点开水 5、放黄酒,盐,白糖,胡椒粉,香叶和桂皮,大火烧开,小火烧一个半小时 6、西红柿用开水烫一下去皮,切碎备用 7、另取一锅烧热,放少许黄油化开炒西红柿一分钟 8、牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中,再放少许番茄酱提色,中火烧十五分钟 汤汁粘稠即可 烹饪小窍门: 炖牛腩时加一点黄酒不仅可以去除牛肉的腥味,而且还可以让牛腩汤变 的更加醇厚。 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切 断,不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。营养小贴士: 牛腩富含 蛋白质,氨基酸等营养素,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之 功效,牛腩的营养价值非常高,根据有关的报道指出,孕妇一个星期吃3至4次牛腩, 每次60到100克,不仅可以预防缺铁性贫血,而且能够增强准妈妈们的免疫力。 本文作者:菠萝育儿

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