观察酵母菌形态.ppt

实验二、放线菌、霉菌和酵母菌形态的观察 实验目的： 学习丝状微生物制片和染色技术； 观察和掌握典型放线菌、重要霉菌和酵母菌的形态结构特征 一、实验材料 1、细黄链霉菌5406平板、插片培养材料。 2、黑曲霉、青霉、毛霉平板培养材料和湿室培养材料。 3、黑根霉（面包霉）装片 4、酿酒酵母菌菌液 放线菌形态结构 是一类具有丝状分枝细胞的革兰氏阳性细菌，因菌落呈放射状而得名。 放线菌的形态和大小 放线菌呈分枝丝状 菌丝无隔膜，单细胞 菌丝直径与细菌相似，小于1微米 放线菌菌丝形态和功能 菌丝形态和功能的不同，放线菌菌丝可分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝三种 问 题 如果按照细菌的制片方法观察放线菌，看到的情况如何？ 如果要观察放线菌全貌，可采取什么方法？ 放线菌的培养与观察方法p57 插片法-水封片法 玻璃纸法 压片法 影印法 霉菌的形态结构观察 霉菌的形态和大小 霉菌的营养体由分支或不分支的菌丝构成。许多菌丝相互交织形成菌丝体。 菌丝的大小：直径约为 2～ 10μm，在光学显微镜下，菌丝细胞呈管状。 霉菌的菌丝 从结构来看，霉菌的菌丝有两种： 无隔菌丝：低等霉菌如根霉、毛霉等 有隔菌丝：高等霉菌如青霉、曲霉等 霉菌的繁殖方式和繁殖结构 霉菌主要靠形成各种无性孢子和有性孢子进行繁殖。 霉菌的无性孢子 厚垣孢子 节孢子 分生孢子 孢囊孢子 根 霉 毛 霉 曲 霉 青 霉 霉菌的培养观察方法 霉菌的载玻片湿室培养与观察p62-63 根霉假根的培养 粘片观察 简易观察 二、实验内容与要求 1、观察细黄链霉菌插片法培养材料 2、用压片法观察细黄链霉菌菌丝 3、观察黑根霉插片法培养材料（菌丝有无横隔、孢囊和孢囊孢子大小形态、假根、囊托和囊轴）， 4、观察毛霉湿室培养材料（菌丝有无横隔、孢囊和孢囊孢子、有无假根、囊托和囊轴） 5、观察自制黑曲霉装片和湿室培养材料（菌丝有无横隔、分生孢子梗着生位置、顶囊、分生孢子的位置、足细胞等） 6、观察青霉湿室培养材料（菌丝有无横隔、分生孢子梗和分生孢子穗形态、有无足细胞等） 7、水浸片法（美兰染色法）观察酵母菌形态、大小、芽殖、计算酵母细胞的存活率。 实验报告 绘出5406放线菌、黑根霉、黑曲霉、青霉、毛霉和酵母菌的形态结构，注意标明各部分名称。 除了培养特征外，请设计一个方案可快速地从显微特征方面把根霉、毛霉、曲霉和青霉鉴定出来。 * ???????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? 产生无性孢子是放线菌主要的繁殖方式。 霉菌（mould，mold）——凡生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称为霉菌。 ????????????????????????????????????????? 在功能上，霉菌的菌丝已有分化，可分为： ①营养菌丝： ②气生菌丝： ③繁殖菌丝： 产淀粉酶等，用于甜酒的酿制 生产多种有机酸 转化甾体类物质 产蛋白酶、淀粉酶等，用于腐乳的酿制 生产多种有机酸 转化甾体类物质 产蛋白酶、淀粉酶等，用于酱油的酿制 生产多种有机酸 产毒素 生产青霉素 纤维素酶和有机酸等 果品腐烂 产生毒素 青霉菌菌丝与曲霉相似，但无足细胞。 分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊。 分生孢子小梗多次分枝呈扫帚状。 分生孢子颜色为青绿色。 *