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不同栽培模式和施氮水平对冬小麦籽粒产量 及蛋白质形成的影响 摘要 籽粒蛋白质组分是评价小麦品质的重要指标之一。在小麦籽粒形成过程中这些组分 的动态变化，不仅与籽粒产量的高低有关，而且影响小麦品质的好坏。因此，通过研究 不同生育期小麦籽粒中蛋白质组分与栽培措施的关系，揭示小麦籽粒蛋白质的动态沉积 规律，对于制定小麦的优质高产栽培技术体系具有重要理论和实践意义。本文在借鉴盼 人研究的基础上，以关中灌区冬小麦主栽品种小偃22为材料，运用凯氏定氮法分别对 不同栽培模式下，不同氮素和种植密度水平上的小麦籽粒清蛋白、谷蛋白、球蛋白和醇 溶蛋白进行了综合分析测定，指出了小麦籽粒蛋白在不同生长时期的动态变化规律。研 究结果表明： (1)冬小麦穗粒数和千粒重(干重和鲜重)的动态变化与栽培模式、施氮水平及发育 时期有一定的关系：垄沟和高氮对冬小麦籽粒数影响达极显著水平(p0．01)：而常规种 植和低氮对冬小麦籽粒数影响不显著；不同时期冬小麦千粒重变化不同，以灌浆后 18-22d效果最好。不同栽培模式对冬小麦千粒干重的影响，以补灌+垄沟+覆膜的效果 最好，而常规及秸杆覆盖最差。 (2)在籽粒形成过程中，籽粒蛋白质含量