【2017年整理】中小学生食品安全知识竞赛试题.docVIP

蔡栏小学小学生食品安全知识大赛 一、单项选择题 1、细菌性食物中毒在那个季节高发（） A、冬季 B、春季 C、夏秋季 D、四季均高发 2、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在５－６小时，我们应该注意的是（ ） A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 3、吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（ ） A、只要菜没有变味什么时候都可以吃 B、时间不超过一星期就可以吃 C、菜变味了以后一加热就可以吃D、须经加热并尽快食用 4、食品的保质期是指它的（ ） A、生产日期 B、最终食用期 C、最佳食用期 D、出厂日期 5、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ） A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病 6、下列哪一种烹调方法更好地保存鱼肉中的营养成分（ ） A、红烧 B、清蒸 C、水煮 D、油炸 7、下列哪种食物含钙最丰富（ ） A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶 8、消费者因食品缺陷造成人身损害的（ ） A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿 C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D、以上都不是 9、对于少年儿童来说，其体内能量应该（ ） A、摄入量大于消耗量 B、摄入量小于消耗量 C、摄入量等于消耗量 D、摄入量越大越好 10、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（ ） A、炒鸡蛋 B、荷包蛋 C、生鸡蛋 D、煮鸡蛋 11、以下几种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质的是（ ） A、微波炉加热 B、蒸 C、油炸 D、炖 12、儿童青少年应该注意的饮食安全正确的是（ ） A、膨化食品口感鲜美应常吃 B、炎热夏天多吃冷饮可以降温 C、饮料好喝，可以代替白开水 D、儿童青少年应合理膳食，多吃水果蔬菜 13、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（ ） A、压榨后即可食用 B、加入一定量的开水后便可食 C、压榨后经过滤即可食用 D、彻底煮沸并持续５分钟后再食用 14、以下哪位小朋友的做法是正确的（ ） A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 D、小刚经常吃油炸食品 15、儿童不宜经常食用哪种食品?（ ） A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 D、水果蔬菜 16、以下哪种说法是正确的？（ ） A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 17、食品安全准入标志？（ ） A、QS B、QA C、AB D、SQ 18、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好 A、功能饮料 B、白开水 C、牛奶 D、豆浆 19、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（ ） A、采下来带回家食用 B、凭经验判断无毒的就可带回家食用 C、咨询周围人后感觉安全再食用 D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 20、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（ ） A、催吐 B、吃止泻药物 C、进行人工呼吸 D、向卫生防疫部门报告 21、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ） A、蛋白质和热能 B、钙 C、维生素 D、锌 22、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（ ） A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃 D、食品加热后还可以吃 23、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（ ） A、铁、碘 B、氯化钾、必需脂肪酸 C、钙、维生素 D、葡萄糖、必需氨基酸 24、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ ） A、牛奶 B、瘦肉 C、海产品 D、蔬菜 25、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素（ ） A、芒果 B、牛奶 C、白萝卜 D、豆腐 26、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么（ ） A、铁强化醋 B、铁强化酱油 C、铁强化盐 D、铁强化味精 27、下列哪种食物含铁最丰富（ ） A、冬瓜 B、白菜 C、牛奶 D、鸭血 28、《食品安全法》于（ ）实施 A、2009年2月28日 B、2009年5月1日 C、2009年6月1日 D、2009年10月1日 29、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事食品生产经