第四-五章微生物的营养和代谢-2013-20142.pdf

第四章微生物的营养 和代谢 1 2 3 教学大纲关于本章的学习要求 本章重点、难点： 1. 微生物的营养类型 2. 营养物质进入细胞的方式 3. 配制培养基的原则 4. 微生物生长繁殖所需的六种营养要素及其在微生物生命活动中的重要作用； 培养基的配制方法及分类和用途 5. 微生物合成代谢和分解代谢的方式及发酵和呼吸的概念；微生物代谢的方 式和途径。( 自学) 思考题： 1. 微生物吸收营养物质的方式？ 2. 配制培养基的原则和方法？ 3. 微生物的营养类型？ 4. 化能异养微生物的产能方式？( 自学) 5. 肽聚糖的生物合成？( 自学) 6. 微生物次生代谢调节？( 自学) 4 第四章 微生物的营养 一、营养物质及其功能（吃什么？） 二、微生物的营养类型 三、培养基（如何做饭？） 四、营养物质吸收方式（怎样吃？） 简单扩散 促进扩散 主动运输 基团转位 5 一、营养物质及其功能 营养:微生物获得和利用营养物质的过程。 营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生 理活动所需要的物质。 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生 物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 6 一、营养物质及其功能 微生物细胞的化学组成 水：70%-90% 微生物细胞 无机物（盐） 干物质 有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、 维生素等及其降解产物 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 7 微生物细胞的化学组成 构成微生物细胞的6种主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 微生物细胞中主要元素的含量（干重% ） 元素 细菌 酵母菌 真菌 碳 50 50 48 氮 15 12 5 氢 8 7 7 氧 20 31 40 磷 3 — — 硫 1 —