权威拉面排行大赏新鲜出炉看完我真的好饿扫码阅读手机版.pdfVIP

权权威威拉拉面面排排行行大大赏赏新新鲜鲜出出炉炉看看完完我我真真的的好好饿饿扫扫码码阅阅读读手手机机版版 一碗浓汤， 连着浓汤的每一根筋道的面条，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把 香葱，馥郁的满足感就把你包围了！ 拉面 再安上溏心蛋、海苔和红姜，简直爽到上天！ 拉面 著名美食家蔡澜曾经说过，日本拉面是神奇的。 拉面 最近 《Janpan Ramen Award 2016》的评选结果页面已经在tabelog揭晓。Tabelog就是日 本的大众点评，每年都会评选出年度吃喝榜单。包括餐厅、甜品等，其中就有最佳拉 面top10(还有候补店top50)。 做一名有文化的吃货，当然还得先了解日本拉面的种类和区别，因为根据面条、配 菜、汤底、地域就做出很多分类！ 1、面条 “面粉的种类”、“粗细”、“加水比例”、“收缩程度”，这些比例的不同组合会拉面带来 不同的口感。 多数店铺主要根据汤头的来选择面条，例如清爽的汤头选配曲缩面条、浓郁的汤头选 配直面条。 粗细不同的面条 2、配菜 配菜是拉面精髓之一，但配料的选用并没有统一的规定，根据地区特点和店主的想法 都不尽相同，常见的有叉烧肉、笋干、青葱、海苔和溏心蛋等。(想念霓虹的溏心蛋) 拉面基本配菜 3、汤底 酱油拉面：是以酱油为汤底，汤头颜色偏黑，较清爽。 猪骨拉面：是以猪骨为汤底，汤头颜色偏白，较浓稠。 味增拉面：是以味增为汤底，汤头颜色偏茶，较浓稠。 盐拉面：是以盐与蔬菜为汤底，汤头颜色偏黄，较清爽。 四种汤底拉面 4、按地域分—— 日本三大拉面 札幌拉面：诞生于北海道的拉面。使用大量的猪油，浓厚的味增增加了汤底的 稠度 以猪骨为汤底，加上大量的蒜泥，粗面条。 博多拉面：诞生于九州的拉面。通过长时间熬煮猪骨，使汤头的颜色变为白浊色。面 条细，有免费增加面条的服务。 喜多方拉面：诞生于福岛县喜多方市的拉面。汤头是清爽的酱油口味，面条扁平。 日本三大拉面 明白了拉面的种类，就快看看17年的拉面大赏吧，反正我是看饿了。。。 猪骨拉面赏 日本猪骨拉面的汤头基本主料是猪大骨及猪各部位骨头， 且大骨头似要去血丝将骨敲开， 先用大火烧开，再用文火烧十几个小时， 才能将豚骨烧至乳白色， 还有猪骨的胶原蛋白能有助于美容一说， 就为这也必须怒吃一大碗！ 1、愚直 店面入口 排队时长：约30分钟(由于汤头用完经常提前关门，临时休店也较多请随时查询。另外 提醒下店面标牌上是一块白板…) 猪骨拉面：650 日元(约36RMB) 猪骨拉面 名店排行榜第一。 如同这直白的店名， 店主斋藤一直保持着万年不变的口味。 虽仅能容纳七个客人，却每天大排长队。 经细心处理的猪头和猪骨熬制的汤底 仿佛奶油汤般浓醇却不带肉骨腥气， 细面入味却不失嚼劲。 如此朴素的第一位， 全在这个让人禁不住喝到精光的汤底。 黑胡椒叉烧 地址：东京都板桥区大谷口北町12 7公寓1F 营业时间：12：00~15：00，20：00~22：00(汤底售完即止)(周二、四休息，吧台7座) 到达方法：东武东上线中板桥站步行8分钟 2、无铁砲 排队时长：约20分钟 猪骨拉面：780 日元(约43RMB) 小店内部 从九州特地定制的中粗面条， 叉烧肉是在猪骨汤中熬制的日本产五花肉。 总之这碗面的外形可以总结为： 简单粗暴。 只用水和猪骨熬制 (其他家都会加鲣鱼等辅料) 的汤底分为3种浓度， 最浓的汤已经无法称为液体了。 进店可别被店主的赤迫先生强大的气势吓到， 野兽派的手艺师傅们内里可都是满满的热情。 特质猪骨拉面来自蚂蜂窝用户瘪十 地址：东京都中野区江古田4 5 1 电话：+81 3 5380 6886 营业时间：11：00~15：00，18：00~23：00(汤底售完即止)(周一休息，共18座) 到达方法：西武新宿线沼袋站步行7分钟 味增拉面赏 1、大岛 排队时长：约30分钟 味噌拉面：790 日元(约45RMB) 味增拉面 开店至今才进入第三年个年头 大岛已连续两年夺得味噌部门名店赏第一位， 就是因为绝对地道的传统北海道味噌拉面味儿！ 在北海道著名拉面店すみれ修行了12年， 得到师傅应允后， 用同样的食材和制法稍加改进， 还原了首都圈内最地道的味噌拉面。 用评审员的话来说： “吃完后感觉体温都上升了1度， 辛香料和醇厚口感简直是王道札幌味噌！ 时而温和时而激烈如同小恶魔般的一碗。” 浓浓的汤汁 地址：东京都江户川区船堀6 7 13 电话：+81 3 3680 2601 营业时间：11：00~15：00，17：00~20：00/周日、节假日11：00~1