满族八大碗,一样一个特色,好吃又有学问.pdfVIP

满满族族八八大大碗碗，，一一样样一一个个特特色色，，好好吃吃又又有有学学问问 满族八大碗是满族最平常的菜肴，清朝时期，满族人统治 国，满汉全席得到发展。 这满汉全席又分上八珍、 八珍和下八珍，八大碗就是其 的下八珍。包括雪菜炒小 豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊 肉。集 了扒、闷、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法，可谓是将 国的饮食文化 发挥得淋漓尽致。 雪菜炒小豆腐，有点像香椿拌豆腐，看着下饭。 卤虾豆腐蛋，主要是酱料让人垂涎三尺。 扒猪手，看这色泽就知道好吃。 灼田鸡，肉质细腻，口感很好。 小鸡珍蘑粉，听名字就跟我们平时的鸡不大一样。 年猪烩菜，就是一道大菜，全是猪身上的宝贝，不过吃多了肯定长肥。 御府椿鱼，内地很少看到这种鱼，看着觉得肉很嫩的样子。 阿玛尊肉，也称努尔哈赤金肉，这是最具代表性的菜。 本文作者：美食在我手