关於保健食品概念及名.PDFVIP

關於保健食品概念及名 稱的確定長期沒有定論， 世界各國依照該國對它的 理解，有許多不同的認識。 美國將其命名為“功能食 品”（Functional Foods ）。 實際上，功能食品一詞最 早是由日本提出的。 早在1962年，日本厚生省的 檔中已給功能食品下了定義： 功能食品是具有與生物防禦、 生物節律調整、防止疾病、 恢復健康等有關功能因數， 經設計加工，對生物體有明 顯調整功能的食品。 1990年11月日本提出將“功能 食品”改為“特殊保健用途食 品”（Food Specified Health Use ）； 韓國曾稱保健食品為“療效食 品”（Therapeutic Foods ）。 德國將這類食品稱之為“改善 食品”。 歐洲各國普遍採用“健康食品” （Health Foods ）一詞或“功 能食品”（Functional Foods ）。 此外，國際上還有營養食品 （Nutritional Foods ） 以及美國科學家提出的“藥用 食品”（Phama Foods ）的稱 謂。 根據日本功能食品專家千葉英 雄意見，功能食品必須具備如 下六項條件： 1 ．目的指南、製作目的明確 （確有明確保健功能）； 2 ．含有已被闡明化學結構的功 能因數（Functional Factor ） （或稱有效成分）； 3. 功能因數在食品中穩定存在， 並有特定存在的形態和含量； 4 ．經口服攝取有效； 5 ．安全性高； 6 ．作為食品為消費者所接受。  1 、食品特徵 ：供人食用或 飲用；無毒或無害；營養 要求；色、香、味、形等。 2 、特有營養保健功效 ：調 節人體機能，適宜老人， 兒童，肥胖，消瘦人群。 3 、與藥品區別 ：不以治療 為目的 ；無劑量限制。 4 、配方組成和用量的科學 依據 ：功效成分明確，功 效成分含量明確。 5 、法規依據 ：功能性評價 和檢驗，嚴格申報手續和 審批過程。 藥品 保健品 使用者 醫生 營養師 使用物件 病人 亞健康人 使用產品 藥物 保健品 解決問題 疾病 亞健康和預 防 治療區別 藥物治療 營養治療 保健食品與藥品、普通食品的區別 藥品 保健食品 普通食品 1.以治療疾病 １. 所有的人 1.不以治療疾 １.僅供特定 為目的 均可食用。 ２.可能對人 病為目的 人群食用 體產生急性、 ２.不對人體 ２.具有一定 ２. 具有營養 亞急性或慢性 產生急、慢 的保健功能 價值，不具有 危害 性危害 ３.對食用量 特定的保健功 ３.根據病情 ３.可以長期 有規定