第2 节酶 - isma1111com.ppt

酶的作用机理 酶在细胞代谢中的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 * 第 1 节 酶 第4章 光合作用和细胞呼吸 1、ATP的名称及结构简式？ 2、ATP与ADP的相互转化反应式？ 3、上述反应式是不是可逆反应？ 能源来源 直接能源物质 主要能源物质 生物体内主要储能物质 动物细胞内的储能物质 植物细胞内的储能物质 根本能量来源 ATP 糖类 脂肪 糖原 淀粉 太阳能 生物体的直接能源物质—— ATP ATP 酶 ADP + Pi + 能量 酶：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。又称为生物催化剂。 来源 功能 本质 酶 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。 探究一 回忆我们学过的酶有哪些？ 举例说明酶的命名法则，并举例说明细胞外的酶及细胞内的酶. 如：唾液淀粉酶，全称应为唾液淀粉水解酶 命名原则：来源+底物+作用+酶 胞外酶：各种消化酶，如胃蛋白酶等 胞内酶：呼吸酶、ATP水解酶等 探究二 探究2、阅读教材中P66页知识海洋，找出酶催化作用的实质是什么？ 酶催化作用的实质是： 降低化学反应的活化能，是反应在较低能量水平上进行，从而使化学反应加速。 [药品名称]过氧化氢溶液 [性状]本品为无色澄清液体，无臭或有类似臭气的臭气 [用法和用量]清洁伤口 3% [贮藏]遮光、密闭（10℃~30℃）保存 [有效期]18个月 …… 实验原理 2 2H2O2 2H2O + O2 新鲜酵母菌液 蒸馏水 成果展示： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ 酶具有催化作用 保持过氧化氢酶的活性 起对照作用 探究3、材料分析： 一、纺织工业上的褪桨工序通常有两类，化学法：需要NaOH 7-9克/升，在70-80℃条件下作用12小时，褪桨率仅为50%-60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需作用5分钟，褪桨率就可达98%。 二、淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子连接在一起而成的，在人体中淀粉通过酶的作用被水解，但纤维素不能被水解。上述两则材料分别说明了酶具有哪些特性？ 探究三 高效性 特异性 实验一：探究酶的高效性 试管编号 1号试管 2号试管 H2O2溶液 2ml 2ml FeCl3溶液 2滴 / 肝脏研磨液 / 2滴 观察气泡释放量 卫生香燃烧情况 结论: 少 多 复燃火焰小 复燃火焰大 H2O2 酶的催化效率比FeCl3高 酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 过氧化氢溶液 FeCl3溶液 过氧化氢溶液 常态下 若在t0时加入…… 实验一：探究酶的高效性 过氧化氢溶液 过氧化氢溶液 肝脏研磨液 FeCl3溶液 ⒈在实验一中为什么一定 要用新鲜的肝脏研磨液？ 新鲜：保持过氧化氢酶 的活性； 研磨液：增大过氧化氢酶 与过氧化氢接触面积 2、右边坐标系中表示不同条件下，化学反应速率的变化曲线。你能从中提取出什么信息？ 酶只能缩短反应时间，不能改变反应 实验二:探究酶的特异性(专一性) 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性的淀粉溶液 2ml / 2 注入蔗糖溶液 / 2ml 3 注入新鲜的淀粉酶溶液 1ml 1ml 4 注入新配制的斐林试剂 2ml 2ml 5 水浴加热 2min 2min 6 观察现象 7 结论 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解 酶的特异性（专一性）的实质： 一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用 酶的特异性机理： ( )1、活细胞内合成酶的原料是 A．脂肪酸 B．核苷酸 C．氨基酸 D．氨基酸或核苷酸 ( )2、同一个体内的各类活细胞所含的酶 A.种类有差异，数量相同 B.种类有差异，数量不同 C.种类无差异，数量相同 D.种类无差异，数量不同 D B ( )3、下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是 A、淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件 下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀 B、淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖 C、蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡 萄糖和果糖 D、淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖水解，是通过有无还原糖的特定的颜色反应而证明的 C 操作步骤 操作方法 试管A 试管B 1 加淀粉溶液 2mL 2 加蔗糖溶液 2mL 3 加斐林试剂甲 2mL 2mL 4 加斐林试剂乙 数滴 数滴 5 加淀粉酶溶液 lmL lmL 4、以下是有关酶的实验，根据表格内容分析回答： （1）上表所示为探究