教师备课教案本 - 电子科技大学中山学院微生物学课程.pdf

教师备课教案本 (理论课程) 教学单位：化学与生物工程学院 课程名称：食品发酵工程 课程组成员：李 梅 版本号： 2015 上 电子科技大学中山学院 1 教师授课计划* 课程名称 食品发酵工程 学分 4 1、通识教育课程（ ）； 2、素质教育课程（ ）；3、学科基础课程（ ）； 课程类型 4、专业课程（ ）； 5、专业方向课（√ ）。 总学时：64 ；课堂讲授：48 学时； 实践（验）课16 学 授课 学时分配 1-12 时 起止周 班级 授课 授课班级 12 生物工程 65 24 人数 总次数* 出版 教材名称 微生物工程工艺原理 作者 姚汝华周世水 2014 时间 章节名称 基 本 内 容 计划学时 绪论 绪论 2 第一章 菌种与种子扩大培养 2 第二章 培养基的制备与灭菌 3 第三章 糖厌气性发酵产物积累机制 2 第四章 柠檬酸发酵机制 自学 第五章 氨基酸和核苷酸发酵机制 4 第六章 抗生素发酵机制 3 第七章 发酵动力学 6 第八章 发酵供氧 自学 第九章 发酵过程的控制 10 第十章 工业发酵染菌的控制 2 第十一章 发酵产物的提取与精制概论 2 第十二章 发酵产物的提取与精制