核酸适配体技术在食品有害物检测中的研究进展 - 中国农业科技导报.pdf

－ 中国农业科技导报ꎬ２０１５ꎬ１７(２):１５１ １５８ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 核酸适配体技术在食品有害物检测中的研究进展 １ꎬ２ ３ ４∗ ２ １ １ １∗ 卢军利 ꎬ　 葛玮东 ꎬ　 孙建霞 ꎬ　 杨　 勇 ꎬ　 焦　 睿 ꎬ　 欧仕益 ꎬ　 白卫滨 (１.暨南大学食品科学与工程系ꎬ广州 ５１０６３２ꎻ２.四川农业大学食品学院ꎬ四川 雅安 ６２５０１４ꎻ ３.伊梨州妇幼保健院ꎬ新疆 伊宁８３５０００ꎻ４.广东工业大学轻工化工学院ꎬ广州 ５１００９０) 摘　 要:核酸适配体是一段可以特异性识别并结合靶分子的寡聚核苷酸片段ꎬ具有亲和力强、稳定性好、易于 修饰等特点ꎬ已经广泛用于检测、分离纯化和医疗三大领域ꎮ 基于核酸适配体技术的检测方法得到了迅速地 发展ꎬ已经应用于小分子、蛋白质、细菌病毒等方面的检测ꎮ 主要综述了核酸适配体检测食品中有害物的研 究进展ꎮ 关键词:核酸适配体ꎻ检测ꎻ食品ꎻ有害物 ｄｏｉ:１０.１３３０４/ ｊ.ｎｙｋｊｄｂ.２０１４.５８８ 中图分类号:ＴＳ２０１.６　 　 　 文献标识码:Ａ　 　 　 文章编号:１００８￣０８６４(２０１５)０２￣０１５１￣０８ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ａｐｔａｍｅｒ ｉｎ Ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ Ｈａｒｍｆｕｌ Ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ｉｎ Ｆｏｏｄ １ꎬ２ ３ ４∗ ２ １ ＬＵＪｕｎ￣ｌｉ ꎬＧＥ Ｗｅｉ￣ｄｏｎｇ ꎬＳＵＮＪｉａｎ￣ｘｉａ ꎬＹＡＮＧ Ｙｏｎｇ ꎬＪＩＡＯ Ｒｕｉ ꎬ １ １∗ ＯＵ Ｓｈｉ￣ｙｉ ꎬＢＡＩ Ｗｅｉ￣ｂｉｎ (１.Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ ＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇꎬＪｉｎａｎ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０６３２ꎻ２.Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ ＳｃｉｅｎｃｅꎬＳｉｃｈｕａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＳｉｃｈｕａｎ Ｙａａｎ ６２５０１４ꎻ３.Ｙｉｌｉ Ｍａｔｅｒｎａｌ ａｎｄ Ｃｈｉｌｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｃａｒｅ Ｈｏｓｐｉｔａｌꎬ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｙｉｎｉｎｇ ８３５０００ꎻ４.Ｆａｃｕｌｔｙ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ａｎｄ Ｌｉｇｈｔ ＩｎｄｕｓｔｒｙꎬＧｕａｎｇｄｏｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０００６ꎬＣｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ａｐｔａｍｅｒ ｉｓ ａｎ ｏｌｉｇｏｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅ ｔｈａｔ ｃａｎ ｒｅｃｏｇｎｉｚｅ ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｔｙ ａｎｄｂｉｎｄｔｏ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇｔａｒｇｅｔｓ. Ｉｔ ｈａｓ ｓｔｒｏｎｇ ａｆｆｉｎｉｔｙ ａｎｄ ｉｓ ｈｉｇｈｌｙ ｓｔａｂｌｅ ａｎｄ ｅａｓｉｅｒ ｔｏ ｍｏｄｉｆｙ. Ｉｔ ｈａｓ ｂｅｅｎ ｗｉｄｅｌｙ ｕｓｅｄ ｉｎ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎꎬｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎꎬ ｍｅｄｉｃａｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ. Ｔｈｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ａｓｓａｙ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｎｕｃｌｅｉｃ ａｃｉｄ ａｐｔａｍｅｒ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｈａｓ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ｒａｐｉｄｌｙꎬａｎｄ ｂｅｅｎ ａｐｐｌｉｅｄ ｉｎ ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ ｓｍａｌｌ ｍｏｌｅｃｕｌｅꎬｐｒｏ