碎朱古力曲奇.PDFVIP

碎朱古力曲奇 材料 ：(約 20 件) 牛油 ：100g 糖霜 ：75g 蛋：1 隻 麵粉 ：150g 可可粉 ：2 湯匙 碎朱古力 ：1 湯匙 杏仁碎 ：3 湯匙 鹽：1/8 茶匙 製作步驟 ： 1. 焗爐預熱至 170 度。牛油與糖霜拌勻 ，然後拌入蛋 。 2. 麵粉 、可可粉與鹽篩勻，與蛋漿拌勻，再加入杏仁碎拌勻 。 3. 將 1 湯匙曲奇料滾成球形 ，表面黏上碎朱古力 ，壓平成塊狀。入焗爐用170 度焗 20 鐘，即可享用 。 蛋撻蛋撻 (正常 SIZE 蛋撻 8 個) 蛋撻蛋撻 甜脆皮甜脆皮 甜脆皮甜脆皮 牛油 70 克 糖霜 25 克 蛋黃 半隻 花奶 14 克 低筋麵粉 110 克 蛋漿蛋漿 蛋漿蛋漿 滾水 150 克 蛋 2 隻 花奶 40 克 糖 50 克 甜脆皮甜脆皮:: 甜脆皮甜脆皮:: 1. 牛油和糖打勻 ，加蛋打滑 2. 加入花奶 ，再篩入麵粉，搓成粉團。 雪 30 分鐘 3. 將粉團平均分 8 份, 然後搓圓及平壓入撻模 4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪 30mins 至硬身, 防焗時收縮 蛋漿蛋漿:: 蛋漿蛋漿:: 1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻 2. 用篩過濾雜質及蛋泡 3. 蛋漿倒入撻模至八分滿 ，置最下格以220 度焗 10 分鐘 - 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固 ，可將爐温較至 0 度，用餘温將蛋漿多焗 5 分鐘 - 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用 220 度焗 15 分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗 5 分鐘 蘋果金寶 4 人份量 1 2 ○ 蘋果餡料 ○ 金寶 材料 材料 蘋果 (削皮 、切粒) 2 個 牛 , 無鹽 (溶) 10 肉桂 小量 克 蔗糖 10 克 麵粉 20 克 蔗糖 10 克 做法 ︰ 1. 把蘋果 、肉桂及蔗糖放入煲內煮至軟身，備用 2. 把牛 、麵粉、蔗糖混合，至粒狀，備用 3. 把蘋果混合物放入器皿內 ，上面加入金寶粒粒 4. 放入焗爐至金黃色即可 (粒粒熟了) 工具 ︰ 水果刀 、砧板、電磁爐、煲、匙、焗爐、器皿