河南省2013年职高对口升学旅游专业冲刺模拟试卷二.docVIP

座号 河南省2013年职高对口升学 旅游专业冲刺模拟试卷二 题号 饭店英语成绩 餐饮服务成绩 总分 分数 一、选择题（每小题2分，共60分。） 1、珠宝柜（ ） A．toy counter B.jewelry counter C.garment counter D.pharmacy counter 2、砚台（ ） A．ink brush B.ink stick C.ink slab D.absorbent Xuan paper 3、扩胸拉力器（ ） A．spring grip B.muscle builder set C.dumb bell D. chest expande 4、免费供应的冰激凌（ ） A. A common ice cream B. A chef’s recommendation C .A combined ice cream D .A complimentary ice cream 5、评估，评价（ ） A．equipment B.evaluate C.interrelate D .involve 6、红葡萄酒（ ） A．rose wine B.red wine C.white wine D.fortified wine 7、蒸（ ） A．scramble B.stew C.steam D.saute 8、督导技能（ ） A．job skill B.people skill C.supervising skill D.leadership skill 9、保证性预订（ ） A．confirmed reservation B.guaranteed reservation C. advanced reservation D.non-guaranteed reservation 10、水龙头（ ） A．waste pipe B.toilet C.water tap D.wash-hand basin ( )11. 烹调方法以烩、红焖和炒较多的是（ ）A．式B．美式C．英式 D．俄式儿童餐椅座高为（ ）厘米。 A45 B.55 C.65 D.75 （ ）13. 10人桌的台布一般为（ ）厘米。 A180ⅹ180 B.220ⅹ220 C.240ⅹ240 D.260ⅹ260 ( )14. 饭店之间的竞争从本质上讲是（ ）（ ）A．B． C．D．（ ）A．B． C．D．. 食爱尔兰炖肉时，不需要跟配的调料是（ ）A．B． C．D．．（ ）A．B． C．D．． ）A.印度人 B.日本人 C.欧美人 D.非洲人 ( )20．（ ）A.四川省 B.安徽省 C.贵州省 D.江苏省 ( )21．（ ）A.曼哈顿 B.古典 C.绿眼 D.旁车 ( )22. 在饭店，咖啡厅常采用（ ）。 A．B．C． D． A．B．C．D． ( )24. 下列选项不属于餐饮部组织机构设置原则的是（ ）。 A． B． C． D．A．B． C．D．A．B． C．D．A．B． C．D．A．B． C．D．A．B． C．D． ( )30. “我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己。”是针对餐饮服务质量的（ ）提出的。 A.构成的综合性?? B.评价的主观性?? C.内容的关联性???? D.情感性 饭店服务与管理英语 二、判断,正确的写T，错误的写F（每题1分） 1.Most foreign tourists will buy souvenirs of their China tour for their families and friends。( ) 2. “Clorfast”means the color will run fast from the garment in the wash。( ). 3.The sauna snack is quite a big m