备战2013对口升学化学基本营养物质专题精讲精练(含答案).docVIP

备战2013对口升学化学基本营养物质专题精讲精练(含答案) 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析：植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，所以A不正确。淀粉属于多糖，其水解的最终产物是单糖(葡萄糖)，B正确；葡萄糖属于多羟基醛，能发生氧化反应，但它是单糖，故不能发生水解反应，C不正确。在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生变性而凝固，这种作用是不可逆的，不能再使它们恢复成为原来的蛋白质。蛋白质变性后就丧失了原有的可溶性，且失去了它们在生理上的作用，D不正确。 答案：B 2．糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，下列有关糖元的叙述中正确的是 (　　) A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物 B．糖元水解的最终产物是葡萄糖 C．糖元具有还原性，是还原糖 D．糖元溶于冷水，有甜味 解析：理解题给信息：糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。因此以多糖的结构与性质分析各选项： A．多糖中葡萄糖单元的数目均不尽相同，则谈不上同分异构体问题，对高分子化合物均不能仅从结构单元的组成去分析是否为同分异构体，A说法不正确。 B．糖元是被称为动物淀粉和肝糖的多糖，则其水解的最终产物是葡萄糖，B说法正 确。 C．多糖是高分子化合物，均不能显示其结构单元的性质，故不能称为还原糖，C说法不正确。 D．多糖是高分子化合物，都不能溶在冷水中，也都不具有甜味，D说法不正确。 答案：B 3．某有机物通过加聚反应生成高聚物，还能水解生成两种有机物，这 种有机物的结构中一定具备的基团有 (　　) A．①②⑤ B．②③⑤ C．②④⑤ D．①②⑥ 解析：能加聚成高聚物应含有 ，能水解成两种有机物，可能含有 答案应为②④⑤。 答案：C 4．下列说法正确的是 (　　) A．合成纤维和人造纤维统称为化学纤维 B．酚醛塑料和聚氯乙烯都是热固性塑料 C．锦纶丝接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的气味，灰烬为有光泽的硬块，能压 成粉末 D．对于某些合成材料和塑料制品废弃物的处理可以倾倒到海洋中 解析：合成纤维和人造纤维统称化学纤维，A正确；聚氯乙烯为热塑性塑料，B错误；锦纶为合成纤维，是用H2N(CH2)5COOH 缩聚成的，属于多肽，和蛋白质有相似之处，但灰烬不能压成粉末，C错误；塑料不可乱倒，D错误。 答案：A 5． ABS合成树脂的结构可表示为 则生成该树脂的单体的种类和化学反应所属类型正确的是 (　　) A．1种　加聚反应 B．2种　缩聚反应 C．3种　加聚反应 D．3种　缩聚反应 解析：此高分子化合物主链上全为碳原子，可得出反应类型为加聚反应，其单体分别为 答案：C 6．美国科学家马丁·查尔非(Martin Chalfie)、美国华裔化学家钱永健 (Roger Tsien)以及日本科学家下村修(Osamu Shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白 (green fluorescent protein，GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发 出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是 (　　) A．GFP在酶等催化剂作用下可以水解 B．天然蛋白质属于纯净物 C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验 解析：GFP为蛋白质，A项正确；蛋白质属于高分子化合物，是混合物，B项错；蛋白质的颜色反应是指某些蛋白质遇浓硝酸显黄色，C项错；通常用灼烧的方法和颜色反应检验蛋白质，D项错。 答案：A 7．验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排 列顺序正确的是 (　　) ①取少量淀粉加水配成溶液　②加热煮沸　③加入Cu(OH)2悬浊液　④加入几滴稀硫酸　 ⑤再加热　⑥加入NaOH溶液，调pH至碱性 A．④②⑥③⑤ B．①⑤②⑥④③ C．①②④⑤③⑥ D．①④②⑥③⑤ 解析：由于淀粉水解在酸性条件下进行，葡萄糖与新制Cu(OH)2反应必须在碱性溶液中，所以水解后需加入NaOH溶液，调pH至碱性。 答案：D 子分离膜用于浓缩