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食用菌技术培训要点食用菌研究所简介单位实力：专业的食用菌生产，品种齐全，由山东省农业厅申批的一级菌种场，省内生产规模最大，枣庄唯一一家食用菌科研、教学、生产、品种繁育，珍稀品种示范一大型科普生产基地，大规模的加工厂，也是收购加工销售的集散地，一年四季有货不间断。是您参观学习的理想去处，大型科普生产基地——是枣庄学院微生物系学生实习基地，2003年主办枣庄市食用菌协会，2007年2月筑建成立枣庄食用菌合作社。师资力量：有专业的生产教学队伍，有20多年食用菌专业生产经验的吴敬芹亲自任教，她曾荣获多次省、市及国家级荣誉，市人大代表，政协委员，国内科研成果十几项，发表论文几十篇，国家管理科学院特聘研究员。山东省人民广播电台特聘她主持应答一部专家热线0632-7011228，《农村百事通》2000年第三期封面人物，能人谈经栏目，2005年的百通星人都重点报道过，多次承接国内外工厂化技术指导，2009年承担全国定点富硒食用菌生产推广工作。食用菌的生活史：孢子萌发期：食用菌的生长是孢子萌发开始的，孢子在适宜的基质上，先吸水膨胀张出芽管，芽管顶端产生分枝发育成菌丝。在胶质菌中，部分种类的担孢子不能直接萌发菌丝（如银耳，金耳等）常以芽殖方式产生次生担孢子或芽孢子（也叫芽生孢子），在适宜的条件下，次生担孢子或芽孢子形成菌丝；木耳等担孢子在萌发前有时先产生横隔，担孢子被分隔成多个细胞，每个细胞再产生若干个钩状分生孢子后萌发成菌丝。 （二）单核菌丝：是子囊菌营养菌丝存在的主要形式，担孢子大单核菌丝存在的时间很短，它细长分枝稀疏，抗逆性差，容易死亡，故分离的单核菌丝不宜长期保存。有些食用菌如草菇、香菇等。单核菌丝生长时遇到不良环境时，菌丝中的某些细胞形成厚垣孢子，条件适宜时又萌发成单核菌丝。双孢蘑菇的担孢子含有2个核，菌丝从萌发开始就是双核的，无单核菌丝阶段。 （三）双核菌丝：单核菌丝发育到一定阶段，由可亲和的单核菌丝之间进行质配，（核不结合）使细胞双核化，形成双核菌丝。双核菌丝是担子菌类食用菌营养菌丝存在的主要形式。 食用菌的营养生长主要是双核菌丝的生长。固体培养时对双核菌丝通过分枝不断蔓延伸展。逐渐张满基质；液体培养时形成菌丝球，将基质的营养物质转化为自身的养分，并在体内积累为日后的繁殖作物质准备。食用菌的栽培注意事项：发菌期管理：发菌期间严格控制料袋内温度，要特别加强对袋堆内层温度的检查，不能超过33℃，要防止烧菌现象的发生。 出菇期间的管理：不同菌类的出菇管理也有所不同，如鸡腿菇需需覆土才能出菇；白灵菇需要后期培养一段时间才能出菇；金针菇需要搔菌才能出菇。食用菌是好气性菌类，在出菇管理期间要注意通风和保湿。严禁向袋口、菇蕾喷水，以免引起菇蕾腐烂。 （三）注意食用菌生产中虫害及杂菌的防治。 学习内容：各种食用菌、珍稀菌、药用菌的母种、原种、栽培种与栽培管理的几种制作操作方法及高产栽培技术；灵芝盆景的制作技术；液体菌种的多项制作技术；机械使用及产品加工保鲜技术；利用长稻草、麦杆、玉米杆等其他工农业下脚料，在室内外、大田可生产百吨原料，不用设备，成本低产量高的特殊技术、生料、发酵料、熟料、半熟料综合利用，周年化的种植技术；脱毒菌种的制作及各种食用菌标准化制种，优质高产，绿色无公害生产技术；病虫害防治，液体种茹，土载食用菌，段木种植，机械化、工厂化生产，自动化管理，不用机械每人第天装千袋，100%无污染的操作方法及仿野生载培技术。学员可在生产基地免费学习，保证学员学会为止，掌握最先进的全方位技术，达到技术员专业大户的技术水平。?品种：?平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、木耳、滑子菇、白灵菇、杏鲍菇、姬菇、姬松耳、大球盖、双孢菇、鲍鱼菇、秀珍菇、茶薪菇、猴头、竹笋、草桑黄等40多个品种。对学员免费提供支持价值1000元一级菌种，终身技术咨询服务。