警惕饲料中的粗蛋白造假！.pdf

栏 目 简 介 本栏目在农业部兽医局支持下，针对当前业 ， 界存在的突出而迫切需要解决的问题 特邀请相 、 ，为业界 关领域有造诣的专家 学者进行点题破解 、调整， 及时修正 减少损失提供最具权威性的参考 集科学界大智慧 护佑动物健康 意见，以 于问题的加速全面解决。 惕饲料中的粗蛋白造假！ 导读： （ ，目前是重要的尿素后加 工产品 ，其 聚氰胺 Melamine ）是一种重要的氮杂环有机化工原料 含 氮量达 66 % 左右。这种物质对人体和动物的危害尚未被完全认知 ，但已知的是 ，“如长期和反复接触 作用，该物质可能对 肾发生作用”。 笔者担忧 ，能使饲料 中蛋白质虚高的化学物质不止 聚氢胺一种 ， 像这种跟着突发事件“亡羊补牢”式的法规建设 ，只能被不法厂商牵着鼻子走。如此 ，下一个瘦 肉精、下 一个 聚氰胺总会出现。可喜的是，政府 已将 聚氰胺列入出 口法检范围。 □ 宁夏兽药饲料监察所 谢荣国 武晓宏 杨俊华 三聚氰胺是一种用途广泛 的 C N ( NH ) ，分子量 126 . 12 ，白色 不易燃 ，耐水、耐热、耐老化 、耐电 3 3 2 3 有机化 工原料 ，其含氮量达 66 % 结晶粉末 ，无毒 ，无味。能溶解于 弧 、耐化学腐蚀 、有良好的绝缘性 左右 ，一些不法企业在饲料 中大 甲醇 、甲醛、乙酸 、热 乙二醇 、甘 能、光泽度和机械强度 ，广泛运用 量添 ，造成饲料 中粗蛋白虚高 油 、吡啶；微 溶于水、乙醇 ；不溶 于木材 、塑料 、涂料 、造纸 、纺织 、 的假象 ，不仅对养殖业具有严重 于乙醚、苯和四氯化碳。 皮革、电气、医药等行业。 影响，对人类健康也存在着严重 化学性质 ：三聚氰胺显弱碱 威胁 。本文就三聚氰胺的性质、检 性 ，与盐酸、硫酸 、硝酸 、乙酸、 三聚 胺检测 测以及在饲料 中添 的危害作一 酸等都能形成盐。在 中性或微碱 简要阐述 ，供大家参考。 性情况下 ，与 甲醛缩合而成各种 目前，三聚氰胺检测方法有酶 羟 甲基三聚氰胺 ，但在微酸性 中 （ 联免疫吸附法 ELISA ）、高效液相 何谓三聚氰胺 （pH 值 5 . 5 ～6 . 5 ）与羟 甲基的衍 色 谱 法 和 气 相 色 谱 / 质 谱 生物进行缩聚 反应而生成树脂产 （GC/MS ）法 。 。 （ 聚氰胺 的定义 物 酶联免疫吸附法 ELISA ） （ 方法原理 ：利用萃取液通过均 三聚氰胺 Melamine ）是一种重 聚氰胺 的用途 要的氮杂环有机化 工原料 ，目前 三聚氰胺是一种用途 广泛 的 质及震荡 的方式提取样品中的三 是重要的尿素后 工产 品。三聚 基本有机化 工中间产 品，最主要 聚氰胺进行免疫测定 。 氰胺简称三胺 ，学名三氨三嗪 ，别 的用途是作为生产三聚氰胺 / 甲 样 品 处理 称 取 1 . 0g 均 质过 名蜜胺 、氰尿酰胺、三聚氰酰胺 。 醛树脂（MF ）的原料。三聚氰胺还 的 饲料 样 品 于 离心 管 中 ， 入 聚氰胺 的性质