流动注射化学发光法测定溶菌酶含量 - 分析化学.pdf

39 (FENXI HUAXUE) 7 第 卷 分析化学 研究简报 第 期 2011 7 Chinese Journal of Analytical Chemistry 1100 ～ 1103 年 月 檵檵檵檵檵檵檵殝 DOI :10． 3724 / SP． J． 1096． 2011． 01100 檵 殝 檵 研究简报 檵 殝 檵 殝檵檵檵檵檵檵檵 流动注射化学发光法测定溶菌酶含量 嵇正平 王俊 韩静 胡效亚* ( ， ， 225002) 扬州大学化学化工学院 食品化学研究所 扬州 ， - ， 摘 要 基于溶菌酶催化水解壳聚糖的产物氨基葡萄糖 与金溶胶 鲁米诺可产生很强的化学发光 建立了流 。 。 ，pH 4 ． 0 、50 ℃ 动注射化学发光测定溶菌酶含量的方法 对水解和化学发光反应条件进行了考察 结果表明 5 h 。 、 NaOH 0 ． 05 ，0 ． 05 10 mmol / L ， 水解 为最佳水解条件 在金胶 鲁米诺及 的浓度分别为 和 条件下 化学发 。 ， 5 ～ 800 g / L ， 光检测效果最好 在优化条件下 溶菌酶浓度在 ! 范围内与化学发光强度有良好的线性关系 方 4 g / L 。 。 法的检出限为 ! 本方法可用于蛋清中溶菌酶含量的检测 ; ; ; 关键词 化学发光 溶菌酶 壳聚糖 鲁米诺 1 引 言 N- ， 、 、 、 溶菌酶又称胞壁质酶或 乙酰胞壁质聚糖水解酶 广泛存在于植物 鸟类 哺乳动物 细菌等生物 。 ， ， 体内及分泌物中 作为一种动物体内在的抗体 它可以通过溶解细菌尤其是革兰氏阳性菌的细胞壁 阻 。 ， 、 、 ， 止细菌的入侵 因此 溶菌酶常被用作肉类 奶酪 蔬菜和新鲜水果等物品的防腐剂 也有一些文献报道 ［1］ 。 ， ， 了其作为抗感染和溃疡药物的应用 溶菌酶的使用存在一些争议 因为有个案研究显示 溶菌酶会 ［2］ ［3］ 。 ， 。 ，